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Protéines de citrouille - une délicieuse augmentation de l'apport en protéines dans le corps.

Les protéines de citrouille ou les protéines sont fabriquées à partir de graines de citrouille et se présentent sous la forme d'une poudre fine ou farine.

Habituellement, l'huile est d'abord extraite des graines par pression à froid, puis le résidu est séché et broyé en une poudre protéinée - les graisses sont ainsi éliminées, mais la proportion de protéines dans le produit final est donc encore plus élevée. La poudre contient donc non seulement des protéines, mais également tous les autres nutriments contenus dans les graines de citrouille.

L'avantage des protéines de citrouille est qu'elles sont plus faciles à digérer et qu'elles sont entièrement d'origine végétale.

Elles conviennent aux athlètes, aux végétariens, aux végétaliens et sont idéales pour tous ceux qui suivent les directives de régime LCHF, KETO ou PALEO. Ils sont également un excellent choix pour tous ceux qui ont un plus grand besoin d'aliments protéinés en raison d'une activité physique ou d'un effort mental accru.

Conseils d'utilisation :

• pour la pâtisserie ou la cuisine,
• pour remplacer une partie de la farine dans la recette - par ex. lors de la préparation de crêpes ou de pain,
• pour épaissir et assaisonner soupes et sauces,
• comme ingrédient dans la préparation de glaces,
• comme ingrédient dans des boissons ou smoothies,
• pour préparer les mueslis - avec du yaourt, du kéfir ou du lait (végétal),
• pour les shakes protéinés pour le fitness,
• pour enrichir les pâtes à tartiner,
• vous pouvez aussi simplement les mélanger à du jus, du thé ou un autre liquide,
• vous pouvez aussi les manger seules !

Avantages des protéines de citrouille Allgäuer : 

• elles sont savoureuses, vous pouvez donc aussi les manger seules,
• 100 % d'origine végétale,
• issues de l'agriculture biologique certifiée,
• idéales dans tous les cas lorsque l'on...
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Huile de sésame – polyvalente en cuisine et en cosmétique.

L'huile de sésame est similaire à l'huile d'olive, mais plus stable en raison de sa structure différente. Il est obtenu à partir du sésame indien, qui est l'une des plus anciennes plantes cultivées au monde. C'est une plante annuelle avec des graines de deux millimètres. Il prospère principalement en Chine, en Birmanie, en Inde et ailleurs en Asie. Il est utilisé à des fins culinaires et cosmétiques depuis l'époque romaine. La meilleure qualité est pressée à froid.

En cuisine, elle est utilisée pour cuisiner, cuire, mijoter et frire, ainsi que pour préparer toutes sortes de repas froids. L'huile de sésame convient aux grillades et comme assaisonnement dans la phase finale de la préparation des aliments, tout en étant particulièrement recommandée pour enrichir les salades et les plats au wok.

Il est utilisé dans les cosmétiques en raison de son effet bénéfique sur la peau, car il nourrit et protège la peau en ayant un effet bénéfique sur la peau sèche, hydratant cette dernière.

Avantages de l'huile de sésame Allgäuer :

• huile très stable,
• peut être utilisée aussi bien à des fins culinaires que cosmétiques,
• pressée à froid,
• issus de la production biologique,
• donne un goût caractéristique aux plats asiatiques et orientaux.

L'huile de sésame Allgäuer est pressée à froid à partir de graines de sésame blanc biologique non torréfiées. Elle peut être utilisée avec des plats froids et chauds. Elle a un goût typique et est utilisée dans les plats asiatiques de même que pour assaisonner les salades.

Huile de carthame – une spécialité culinaire à haute teneur en acide linoléique (oméga 6).

L'huile de carthame est obtenue à partir de graines de carthame ou safran des teinturiers. C'est une plante aux fleurs jaune vif, orange ou rouge. Les fleurs séchées sont utilisées comme substitut du safran en raison de leur apparence similaire au safran et parce qu'elles donnent également aux plats une couleur jaune douce.

L'huile de carthame a un léger arôme de fruits à coque et une couleur jaune doré. Il a un goût neutre et ne change pas le goût du plat. Une proportion extrêmement importante de cette huile provient de graisses polyinsaturées. En cuisine, elle est utilisée aussi bien pour la préparation de plats froid (par exemple les vinaigrettes) que pour les aliments cuits, car elle supporte bien les températures élevées. Elle a un point de fumée élevé.

Elle est également utilisée en cosmétique, car elle adoucit les peaux sèches et rugueuses et, à l'usage, a un effet bénéfique sur la peau, car il améliore sa structure.

Avantages de l'huile de carthame Allgäuer :

• adapté à la préparation de plats froids et au traitement thermique,
• issus de la production biologique,
• neutre ou léger goût de fruits à coque.

L'huile de carthame Allgäuer est une huile bio pressée à froid à partir de graines de carthame. Elle s’utilise aussi bien pour la préparation des plats froids comme chauds.

Huile de noix de coco – avec un parfum enivrant de noix de coco.

L'huile de coco est obtenue à partir du fruit du cocotier - la noix de coco. La meilleure qualité est non raffinée et non hydrogénée, et elle se caractérise également par une odeur enivrante et un léger goût de noix de coco, qui se perd avec le raffinage.

L'huile de coco est extrêmement stable à des températures élevées et convient donc à la cuisson, à la friture et à la cuisine. Il est typique qu'elle change d'état à une température d'environ 25 °C et en dessous de cette température, elle passe d'une huile claire et liquide à un état solide. Avec son arôme caractéristique, elle ajoute une touche exotique aux soupes, légumes, sauces, salades et desserts.

Alors que dans la cuisine asiatique, elle est utilisée pour préparer toutes sortes de plats, dans la cuisine européenne, elle est très répandue dans la préparation des desserts. Elle peut également être un ajout très savoureux et aromatique aux pâtes à tartiner et aux smoothies.

En cosmétique, elle est utilisée pour les soins de la peau et des cheveux, le démaquillage et comme ingrédient dans les gommages, crèmes, baumes et autres produits.

Avantages de l'huile de noix de coco Allgäuer :

• Huile extrêmement stable,
• convient pour la cuisson, la friture et la cuisine,
• peut être utilisée aussi bien à des fins culinaires que cosmétiques,
• brute et non raffinée,
• issus de l’agriculture biologique,
• donne un arôme caractéristique aux plats et desserts asiatiques.

L'huile de noix de coco biologique Allgäuer est brute ou non raffinée. Elle peut être utilisée universellement, que ce soit en cuisine ou en cosmétique. En cuisine, elle est utilisée pour la cuisson et la pâtisserie, ainsi que pour être ajoutée aux plats préparés.