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Brand: Terrazas De Los Andes
MPN: 265454
Catégorie: Boissons alcoolisées

Avant que les vignobles argentins ne soient reconnus, le groupe français LVMH dépêcha son directeur d'œnologie Renaud Poirier pour explorer le potentiel viticole de la région. C'est ainsi qu'il parvint à Luján de Cuyo, dans la province de Mendoza, et y découvrit des vignobles d'altitude à 1 000 mètres au-dessus du niveau de la mer qui, grâce à un climat frais et à un faible taux de précipitations, exprimaient pleinement leur caractère fruité. Des vignes s'épanouissant en terrasses au pied de la Cordillère des Andes, d'où le nom de la bodega Terrazas de los Andes, et qui permettaient de produire des vins intenses, expressifs et raffinés. En témoignage de ce savoir-faire, ils nous présentent Cheval des Andes, un assemblage de cabernet sauvignon et de malbec issu d'un vignoble d'exception de 14 hectares comprenant des ceps centenaires de 80 ans plantés à 1 150 mètres d'altitude. Les pratiques culturales sont traditionnelles, les vendanges sont réalisées à la main et les raisins sont acheminés avec soin à la bodega dans des caisses de petite taille. Sur place, une sélection manuelle rigoureuse est effectuée avant de commencer la vinification parcellaire. La macération se déroule entre 21 et 28 jours et la fermentation se fait avec des levures indigènes à température contrôlée. Ensuite, le vin est élevé dans des barriques bordelaises (225 litres), des barriques de 400 litres et des foudres (50 % de bois neuf) pendant 14 mois. Le résultat est un assemblage d'une grande précision qui préserve toute la fraîcheur et l'élégance du raisin. Cheval des Andes symbolise la synergie idéale entre le “savoir-faire” français et l'innovation créative du Nouveau Monde.  
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Terrazas De Los Andes in Boissons alcoolisées

Brand: Terrazas De Los Andes
EAN: 7790975003931
MPN: 258389
Catégorie: Boissons alcoolisées

Ce n'est pas une, ni deux, ni trois... mais bien 100 parcelles qui ont été utilisées pour produire Terrazas de los Andes Malbec Reserva, un assemblage rouge des meilleurs vignobles de Luján de Cuyo et d'Uco (deux vallées situées à Mendoza, en Argentine). Cette région, située dans le centre-ouest du pays et au pied de la Cordillère des Andes, concentre 75 % de l'ensemble des vignobles argentins, ce qui en fait l'une des plus importantes provinces viticoles du pays. Ici, les variétés telles que le Malbec acquièrent de petites nuances qui varient en fonction de leur plantation et de l'altitude. De nombreux établissements vinicoles, comme Terrazas de los Andes, s'y installent pour étudier ces particularités afin de tirer le meilleur parti de chaque parcelle. Cette entreprise, qui s'attelle à cette tâche depuis des années, a pu découvrir les secrets de chaque micro-territoire, ce qui a donné naissance au vin rouge Terrazas de los Andes Malbec Reserva. Les raisins de Terrazas de los Andes Malbec Reserva sont récoltés à Eugenio Bustos, Las Compuertas, Paraje Altamira, Los Chacayes et Gualtallary. Ces six vignobles, propriété de la cave, sont situés entre 1070 et 1250 mètres d'altitude. À cette altitude, les températures sont très extrêmes, tant le jour que la nuit. Ces forts contrastes favorisent le dépôt d'anthocyanes (polyphénols qui donnent leur couleur aux raisins) et entraînent une maturation plus lente, d'où des niveaux d'acidité naturelle plus élevés. Les sols rocheux, pauvres en éléments organiques, drainent facilement les rares précipitations que reçoivent les vignes (220 mm par an en moyenne). Toute cette combinaison de facteurs oblige les plantes à travailler dur pour produire un Malbec à la fin du mois d'août qui se traduit par un vin élégant qui représente fièrement ce climat de montagne unique au monde. C'est pourquoi, la cave Terrazas de los Andes mise sur une intervention minimale, évitant ainsi tout facteur qui pourrait ternir le vin. Pour l'élaboration du Terrazas de los Andes Malbec Reserva, chaque parcelle est travaillée séparément afin d'obtenir la meilleure expression variétale. Après un contrôle minutieux, les raisins sont récoltés à la main au bon moment. Du champ, les raisins sont amenés directement dans la cave, où ils sont égrappés et où ils macèrent séparément. Cette opération, qui s'effectue à basse température pour empêcher le démarrage de la fermentation, vise à atteindre deux objectifs : d'une part, extraire plus de couleur ; d'autre part, augmenter le pouvoir aromatique du vin. Enfin, le Terrazas de los Andes Malbec Reserva fermentera dans deux cuves différentes : une partie fermentera dans des fûts de chêne français usagés, tandis que l'autre partie fermentera dans des cuves en béton. Une fois transformé en vin, le Terrazas de los Andes Malbec Reserva est dégusté pour déterminer s'il est nécessaire de procéder à une éventuelle clarification. Enfin, ce vin rouge est mis en bouteille et repose au minimum 6 mois avant...
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