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Brand: Celler De Capçanes
EAN: 8427154021118
MPN: 261541
Catégorie: Boissons alcoolisées

Pansal del Calàs est un vin doux de Montsant, préparé par Celler de Capçanes. Cette cave est nommée d'après la ville où il se trouve, Capçanes, un village dans le centre du Priorat, dans la province de Tarragone.Celler Capçanes est une coopérative connue dans le monde du vin comme pionnière dans le développement du vin casher, propres à la consommation par la communauté juive. Pansal del Calàs est un mélange issu de Garnacha (70%) et Carignan (30%) des variétés. Les raisins proviennent de vieilles vignes âgées entre 60 et 85 années, plantés à une altitude de 500m sur les terrasses de l'argile et le sol de granit.  Le développement de Pansal del Calàs commence à la mi-Octobre avec une récolte tardive et le transport ultérieur des raisins dans des boîtes de 20 kg. Une fois dans la cave, les deux variétés sont mises à macérer pendant 30 jours ensemble avant la fermentation. Le septième jour est interrompu pour ajouter de l'alcool au vin afin de maintenir une concentration élevée de sucres. Pansal del Calàs est vieilli pendant 16 mois en barriques neuves de chêne français pendant 1 an, puis trois mois dans des cuves avant la mise en bouteille.   Pansal del Calàs est le vin doux par Celler Capçanes, un excellent choix pour accompagner le dessert.
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Celler De Capçanes in Boissons alcoolisées

Brand: Celler De Capçanes
EAN: 8427154011362
MPN: 187302
Catégorie: Boissons alcoolisées

Mas dels Ponts Bag in Box 3L est un vin rouge élaboré à partir des variétés Grenache, Cariñena, Merlot et Cabernet Sauvignon de la D.O. Montsant présenté dans le Bag in Box par Celler de Capçanes. Celler de Capçanes est une cave fondée en 1933 par 5 familles dans la ville du même nom Capçanes, au sud du Priorat (Tarragone). 50 ans plus tard, 80 personnes supplémentaires se sont unies au projet. À l’heure actuelle, leur vin casher (vin produit conformément à la loi juive) ne s’arrête pas aux frontières. Mas dels Ponts Bag in Box 3L est élaboré à partir de vignobles situés dans différentes zones de la vallée de Montsant. Les pieds de vigne sont âgées de 5 à 10 ans et sont plantées sur des terrasses d'argile, de granit et d'ardoise. La vendange se fait manuellement lorsque le raisin a atteint sa maturité optimale. Dans la cave, chaque variété de Mas dels Ponts Bag in Box 3L fermente séparément dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 24 et 28 ° C. La fermentation malolactique est réalisée dans une cuve en ciment avant de procéder à une filtration douce. Mas dels Ponts Bag in Box 3L est un vin rouge jeune à savourer tous les jours, présenté sous forme d’un Bag in Box agréable et pratique.
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Celler De Capçanes in Boissons alcoolisées

Brand: Celler De Capçanes
EAN: 0087752022801
MPN: 262348
Catégorie: Boissons alcoolisées

Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir est un vin rouge kasher élevé en fût et élaboré par Celler de Capçanes dans la D.O. Montsant avec le cépage rouge Pinot Noir. Capçanes est une coopérative fondée en 1933 dans la ville du même nom, dans la région de Falset (Tarragone), comptant actuellement quelque 125 membres. Elle dispose au total de 250 hectares appartenant à l'Appellation d'Origine de Montsant. Depuis 1995, outre sa collection de vins traditionnels, elle produit également des vins kasher, c'est-à-dire des vins élaborés selon les normes strictes de la communauté juive. Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir provient de vignobles situés au sommet des montagnes de la ville de Capçanes. Ils se composent de deux parcelles de vignes âgées de 15 ans, situées à 500 mètres d'altitude et plantées sur des sols calcaires et argileux. L'agriculture traditionnelle y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Une fois à l'intérieur des locaux de la coopérative, les raisins suivent les préceptes marqués par un rabbin de Barcelone. Pour élaborer le Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir, les raisins macèrent d’abord pendant 5 à 7 jours et fermentent à une température contrôlée comprise entre 24 et 28 ºC dans des cuves en acier inoxydable. La fermentation malolactique est ensuite réalisée dans des fûts en chêne français de 300 litres. Enfin, le vin vieillit dans des cuves en acier inoxydable pendant 3 mois avant la mise en bouteille. Capçanes Peraj Ha'abib Pinot Noir est un vin kasher de haute qualité, vinifié sous la supervision de l'Union orthodoxe (OU), sans pasteurisation (Lo Mebushal) et adapté à la Pâque juive (Le Pessaj).
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Celler De Capçanes in Boissons alcoolisées