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Brand: Sierra Cantabria
EAN: 8414581510001
MPN: 261846
Catégorie: Boissons alcoolisées

Sierra Cantabria Organza est un vin blanc produit par la cave Viñedos Sierra Cantabria dans l'A.O.C. La Rioja. Viñedos Sierra Cantabria est une petite cave qui appartient au groupe Sierra Cantabria, de la famille Eguren, propriétaires également des caves Teso la Monja dans le Toro et  Sierra Cantabria ou Dominio de Eguren dans la Rioja toujours. Sierra Cantabria Organza est un coupage classique de la Rioja pour les vins blancs, composé des cépages Viura, Malvasía y Garnacha Blanca. Le raisin provient de vignobles situés à San Vicente de la Sonsierra, dans la Rioja Alta, cultivés selon une agriculture très respectueuse de l'environnement. Sierra Cantabria n'utilise aucun produit chimique, et tous les deux ans sont appliqués des engrais organiques. La vendange se fait manuellement, et le raisin est transporté à la cave en petites caisses de 20 kgs, pour le garder dans les meilleures conditions possibles. Une fois que le raisin est arrivé à la cave, on effectue un tri des grappes sur une table de sélection. Le raisin macère à froid durant 12 heures, avant de passer à la fermentation en barrique neuve de chêne français, dans la zone de Vosgues. La fermentation se produit à une température contrôlée d'entre 14 et 16ºC, avec des levures autochtones sélectionnées, de la même vigne.  Sierra Cantabria Organza réalise un élevage de 9 mois en fût. Les premiers se font avec ses lies et on effectue deux bâtonnages par semaine.  Un vin blanc très élégant, savoureux et complexe. Un bon représentant des vins blancs d'élevage en barrique de l'A.O.C. Rioja.
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Sierra Cantabria in Boissons alcoolisées

Brand: Sierra Cantabria
EAN: 8414581100004
MPN: 259422
Catégorie: Boissons alcoolisées

Sierra Cantabria Garnacha est un vin rouge élaboré par la Bodega Sierra Cantabria de l'A.O.C. de la Rioja élaboré à partir du cépage Grenache issu de vieilles vignes plantées depuis 1927 à San Vicente de la Sonsierra. La vendange est faite manuellement et ensuite il y a une double sélection des grappes. Une première directement dans le vignoble et une seconde à l'arrivée à la cave. Ils sont égrappés et ensuite il y une macération avec la peau pendant 21 jours, avec des pompages quotidiens dont la fréquence diminue les derniers jours. La fermentation se fait à température contrôlée de 23ºC avec des levures naturelles issues de leurs propres vignobles. Il séjourne 12 mois et demi dans des fûts de chêne français neuf à 15% et d'un an à 85%. Sierra Cantabria Garnacha est un vin fruité, frais et équilibré, marqué par l'identité caractéristique de la Grenache.
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Sierra Cantabria in Boissons alcoolisées

Brand: Sierra Cantabria
EAN: 8414581202005
MPN: 261753
Catégorie: Boissons alcoolisées

Sierra Cantabria Reserva  est un vin rouge élaboré avec Tempranillo, avec des raisins issus de vignobles à faible rendement et plantés depuis plus de 30 ans à San Vicente de la Sonsierra, dans l'A.O.C. de la Rioja. Après la vendange manuelle et la sélection des grappes, il y a l'égrappage et la fermentation alcoolique commence avec une levure pendant 8 jours. Il passe par une macération post fermentaire avec les peaux durant 21 jours pendant que des pompages énergiques se font deux fois par jour jusqu'à ce que la fermentation se termine. Durant la macération, on diminue la fréquence du pompage à mesure que le processus avance pour éviter l'extraction des caractères végétaux et de l'amertume. La fermentation malolactique se fait dans des barriques. Le vieillissement du vin a lieu dans des fûts de chêne français et américain pendant 18 mois. On le transvase tous les 4 mois et on l'embouteille sans filtre.
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