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Brand: La Gioiosa
EAN: 8006805502017
MPN: 252559
Catégorie: Boissons alcoolisées

Depuis le nord de Italie, dans la province de Treviso, nous vient La Gioiosa Prosecco Frizzante, un vin pétillant savoureux, amusant et élégant, qui incarne avec brio le style italien. Plus précisément, La Gioiosa Prosecco Frizzante est un vin pétillant élaboré sous l'appellation D.O.C.Prosecco, une indication géographique qui s'est évertuée pendant des années à lutter contre les imitations et les productions qui cherchaient à copier les caractéristiques de ces vins si emblématiques et uniques. De nos jours, la D.O.C. Prosecco est régie par des critères extrêmement stricts, avec des exigences incontournables telles que les cépages autorisés pour sa production, où seul le glera (cépage autochtone de la région) est permis. Toutes ces exigences sont respectées par La Gioiosa, l'une des caves les plus anciennes de la région et créatrice de La Gioiosa Prosecco Frizzante. Cette entreprise, dirigée depuis de nombreuses années par la famille Moretti Polegato, est l'une de celles qui investit le plus dans l'innovation, avec des procédés de fabrication extrêmement soignés et de haute qualité. La Gioiosa Prosecco Frizzante est élaboré selon la méthode Charmat, où le vin de base, après une première fermentation, subit une seconde phase dans des autoclaves ou de grands réservoirs en acier inoxydable. Grâce à la pression exercée dans ces cuves, La Gioiosa Prosecco Frizzante réalise en 10 jours la seconde fermentation, acquérant ses bulles caractéristiques et les autres propriétés organoleptiques qui le définissent. Ce qui est indéniable, c'est que le prosecco séduit. À tel point qu'en 2008, en raison de sa forte demande, la zone de production a dû être étendue à neuf provinces entières pour répondre à cette soif de prosecco. Attention cependant ! Pour qu'un producteur puisse mentionner l'appellation D.O.C. Prosecco sur ses bouteilles, son vin pétillant doit avoir subi de rigoureux contrôles. La Gioiosa Prosecco Frizzante peut se targuer de les avoir passés avec succès. Après tout, tout le monde ne peut pas se vanter d'incarner avec autant de fierté le style italien, n'est-ce pas?
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La Gioiosa in Boissons alcoolisées

Brand: La Gioiosa
MPN: 252774
Catégorie: Boissons alcoolisées

Jadis, les bouteilles de vin pétillant élaborées dans la D.O.C. Prosecco étaient scellées avec des ficelles. Cette technique artisanale, qui maintenait le bouchon, avait pour but d'empêcher le liège d'être projeté durant la seconde fermentation. De nos jours, certaines caves, telles que La Gioiosa, perpétuent cette tradition. Ne soyez donc pas surpris si vous découvrez un morceau de ficelle collé à votre bouteille de La Gioiosa Prosecco Frizzante Filo. Rassurez-vous, c'est tout à fait normal. Chez La Gioiosa, l'expertise est de mise. Cette cave, située à Treviso, dans la région de Vénétie (au nord de l'Italie), est l'un des principaux producteurs de ce vin pétillant, fort d'une expérience séculaire. En effet, son nom rend hommage à l'appellation historique de la région (La Gioiosa et Amorosa). Il n'y a pas grand-chose à ajouter sur ce vin pétillant puisqu'il répond aux critères essentiels attendus de la D.O. Prosecco : un cépage monovariétal de glera (variété indigène incontournable dans l'élaboration de ce type de vin pétillant), une fermentation en cuves d'acier inoxydable et une seconde fermentation en autoclaves, selon le méthode Charmat. Selon cette technique, mise au point par Eugène Charmat au début du XXe siècle, le vin subit une seconde fermentation dans de grands réservoirs d'acier inoxydable où est ajouté un liqueur de tirage (composé d'un mélange de vin, de sucre et de levures). Ce processus dure environ dix jours, les lies se déposant au fond. À travers un circuit, ces levures mortes sont remontées vers la partie supérieure du récipient, entrant à nouveau en contact avec le vin. Tout ce processus est également déterminé par la pression appliquée aux cuves, essentielle pour la formation du dioxyde de carbone et des bulles de La Gioiosa Prosecco Frizzante Filo. Il convient de souligner que La Gioiosa est une entreprise qui a toujours misé sur l'innovation, assurant et garantissant ainsi l'excellente qualité de ses prosecco. À la vôtre et que les bulles soient nombreuses !
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