Les Aliments Qui Entretiennent Votre | Des Offres Pots Et Poêles

Brand: Maison Verot
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Catégorie: Aliments et épicerie

Ce produit emblématique de la charcuterie française qui consiste à laisser longuement mijoter les morceaux de viandes jusqu’à ce qu’elles s’effilochent. Les rillettes de porc noir de Bigorre sont une ré-interprétation de la Maison Verot des rillettes avec le sublime porc noir de Bigorre qui leur procure un goût plus affirmé. Poids : approximativement 200g. Nos porcs noirs de race "porc gascon" viennent de l’élevage de Patrick Escudé dans le sud du Gers. Ils grandissent en liberté (maximum de 20 cochons par hectare) et se nourrissent librement des glands et herbes poussant sur l’exploitation. Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle
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Brand: Maison Verot
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Catégorie: Aliments et épicerie

Pâté En Croûte Canard Figues Et Foie Gras Une pâte brisée qui enferme un magret de canard, du foie gras de canard lié avec du cochon et figues. Un équilibre qui fait la part belle à de généreuses portions de canard. Poids : approximativement 200g la tranche. Nos cochons sont élevés dans le Perche à la Bazoche-Gouet dans le respect de la qualité et de l’animal. Nous utilisons exclusivement de la farine locale provenant des Moulins de Versailles. Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle.
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Brand: Maison Verot
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Catégorie: Aliments et épicerie

Pâté En Croûte De Houdan Une pâte brisée qui sublime un filet de volaille et du cochon grossièrement hachés au couteau, ainsi que des pistaches. Poids : approximativement 150g la tranche. Nos cochons sont élevés dans le Perche à la Bazoche-Gouet dans le respect de la qualité et de l’animal. Nous utilisons exclusivement de la farine locale provenant des Moulins de Versailles. Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle.
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Brand: Maison Verot
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Catégorie: Aliments et épicerie

Le Jambon de Parme a conquis l’empire de l’industrie. Rares sont ceux qui travaillent encore aujourd’hui dans le respect des traditions. Pourtant, le Jambon de Parme, fait avec sincérité et passion, est un produit magnifique, qui ne livre ses parfums et ses arômes qu’après un processus rigoureux.  Après une sélection très pointilleuse des porcs (race, origine, alimentation et poids), la couenne est salée à la main avec du sel mouillé et la chair avec du sel sec. Les jambons sont placés dans des pièces, non humides, durant une centaine de jours. Ils sont ensuite «maquillés» avec une préparation à base de saindoux, de poivre et d’épices, puis ils sont suspendus. Leur affinage dure entre 24 et 30 mois, voire davantage selon le choix du client.  Nous avons donné notre confiance à une maison familiale à Langhirano, dans la province de Parme. Travaillant avec respect et soin, ils sélectionnent eux-mêmes, pièce par pièce, les cuisses de porcs sur les marchés les plus réputés de la région et produisent exclusivement du jambon de Parme. C’est la passion qui anime leur quotidien. Ils fournissent les plus grandes maisons italiennes, signant des jambons de très grande qualité. Poids : Approximativement 100g. Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle.
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Brand: Maison Verot
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Catégorie: Aliments et épicerie

Foie Gras De Canard Nos canards sont sélectionnés auprès d’une maison alsacienne. L’équilibre des assaisonnements vient sublimer le produit qui s’affirme subtilement en bouche. Nous les servons mi-cuits et tranchés.
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Notre boudin blanc c’est une poitrine de cochon qui se marie à un lait lentement infusé avec un bouquet aromatique, composé d'herbes, fruits et épices. Nos cochons sont élevés dans le Perche à la Bazoche-Gouet dans le respect de la qualité et de l’animal. Poids : approximativement 120g la pièce. Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle.
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Andouillette Lyonnaise Classique charcutier à base d’abats. Andouillette lyonnaise, un classique de la gastronomie lyonnaise qui se compose de fraise de veau. Nos spécialités lyonnaises sont sélectionnées à la Maison Bonnard, charcuterie de référence à Lyon depuis 1850.
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Catégorie: Aliments et épicerie

Notre boudin blanc c’est une poitrine de cochon qui se marie à un lait lentement infusé avec un bouquet aromatique, composé d'herbes, fruits et épices. Nos cochons sont élevés dans le Perche à la Bazoche-Gouet dans le respect de la qualité et de l’animal. Truffe (Tuber Melanosporum) de nos trufficulteurs du Plateau de Valensole dans les Alpes-de-Haute-Provence. Poids : approximativement 120g la pièce. Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle.
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Rillettes d'Oie Recette traditionnelle de la rillette qui allie subtilement oie et cochon. Ce produit emblématique de la charcuterie française consiste à laisser longuement mijoter les morceaux de viandes jusqu’à ce qu’ils s’effilochent.
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Catégorie: Aliments et épicerie

La Coppa est une charcuterie italienne produite dans la région de Parme. Suivant un cahier des charges très strict, la Coppa est un produit de grande qualité lorsqu’elle y répond. Et celle-ci ne peut se faire sans une sélection très rigoureuse des porcs, qui doivent être nourris principalement de châtaignes.  La Coppa est confectionnée avec de l’échine de porc. Les coppas sont d’abord nettoyées le jour suivant l’abattage, afin d’éliminer les éventuelles imperfections et pour trouver la forme voulue sur la base des mêmes caractéristiques que la viande des jambons de Parme : une viande de couleur rose, une consistance de viande maigre avec de la graisse très ferme, et des morceaux pesant entre 3 et 5 kg. Les coppas sont affinées en cave humide à 70% (15°) où elles sont laissées au repos au minimum 100 jours avant d’être commercialisées.  Nous avons choisi de travailler avec un artisan de Felino. Travaillant dans le respect de la tradition, il garantit une Coppa dense et riche en saveurs   (poids approximatif: 100g) Photographie (Lucie Sassiat) non contractuelle.
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Produit culte de la charcuterie, il s'agit de cochon cru séché un mois durant, dont le goût prendra des spécificités des terroirs locaux. Ce saucisson sec qui reprend la recette originelle de la Maison Verot de St Etienne a un goût rustique et poivré fait dans la tradition stéphanoise. Photo non contractuelle (Géraldine Martens)
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