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Brand: Cos
EAN: 8033749750167
MPN: itoc190007
Catégorie: Boissons alcoolisées

A conserver jusqu'à 11 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir. COS a été fondé en 1980 par trois jeunes vignerons et amis d'école, Giambattista Cilia, Cirino Strano et Giusto Occhipinti. Leurs racines familiales dans le sud-est de la Sicile en faisaient l'endroit idéal pour leur nouveau projet : produire des vins délicieux en harmonie avec la nature. La cave utilise des pratiques agricoles biodynamiques et une vinification à intervention minimale pour permettre à la beauté du terroir local et des cépages de briller.Ce magnifique Nero d'Avola est élaboré à partir de vignes de 50 ans plantées sur des sols calcaires et argileux de premier choix à Bastonaca. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main et fermentés à l'aide de levures sauvages présentes naturellement sur les peaux des raisins et dans l'air. Le jeune vin est ensuite élevé en fûts de chêne slavonien pendant 24 mois, suivis de 2 à 3 ans de vieillissement en bouteille.Gorgeant de cassis mûr, de réglisse et d'épices de boîte à cigares, c'est un rouge sicilien puissant et robuste qui possède un corps généreux et plein, des tanins fermes et une finale longue et structurée. En bouche, on retrouve des notes intenses de mûres, de prunes et de cerises écrasées, avec des nuances plus profondes d'herbes séchées, de terre cuite, de cuir et de viande fumée grâce au vieillissement prolongé. Un vin fantastique à conserver pendant une dizaine d'années encore, ou à déguster dès maintenant avec de la charcuterie, des plats de gibier copieux ou une côte de bœuf.
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Cos in Boissons alcoolisées

Brand: Cos
EAN: 8033749750129
MPN: itoc220005
Catégorie: Boissons alcoolisées

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 7 ans. Il n'est pas nécessaire de décanter avant de servir.Le domaine COS, situé dans le sud-est de la Sicile, a été fondé en 1980 par trois amis, Giambattista Cilia, Cirino Strano et Giusto Occhipinti, avec la vision de mettre en place une approche différente de la vinification dans cette partie traditionnelle et conservatrice de l'Italie. L'une de leurs grandes innovations a été l'utilisation de "giare" ou de grandes amphores en terre cuite qui sont utilisées pour élaborer leurs vins rouges et blancs Pithos. Ces récipients d'argile de grande taille étaient utilisés dans l'Antiquité pour faire du vin, mais au fil du temps, leur usage a été abandonné en Sicile et dans la plupart des autres anciennes régions viticoles. Pour découvrir et réintroduire le giare, les trois amis se sont rendus en Géorgie où leur usage est encore courant. Là-bas, ils ont appris à fermenter leurs vins avec des levures indigènes dans la giare et à laisser les vins mûrir à l'intérieur des récipients sans altérer son caractère comme le feraient des fûts de chêne.Le résultat est un délicieux assemblage de Frappato et de Nero d'Avola qui exprime clairement le caractère aromatique pur des deux cépages. Au nez, on retrouve de séduisants arômes floraux et des notes de baies rouges mûres, tandis que le palais offre des saveurs de champignons sauvages, d'herbes séchées et de terre, ainsi qu'une acidité vive.
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Cos in Boissons alcoolisées

Brand: Cos
EAN: 8033749750181
MPN: itoc200005
Catégorie: Boissons alcoolisées

À conserver jusqu'à 13 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.Fondé par trois amis en 1980, le domaine COS, situé dans le sud-est de l'Italie, s'est forgé une solide réputation en produisant des vins siciliens exquis à l'aide de techniques qui s'inspirent de pratiques viticoles anciennes. Le trio à l'origine du domaine, Giambattista Cilia, Cirino Strano et Giusto Occhipinti, utilise des pratiques agricoles biodynamiques pour s'assurer que leurs raisins sont de la meilleure qualité possible et cherchent à créer des vins qui expriment les caractéristiques uniques du terroir local.Leur COS Maldafrica est un somptueux mélange de cabernet sauvignon et de merlot qui sont cultivés sur des sols argileux et calcaires. Après la récolte, le vin est fermenté à l'aide de levures indigènes dans de grandes amphores en terre cuite appelées "giare" qui étaient utilisées dans l'Antiquité pour élaborer et faire vieillir les vins. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne avant d'être prêt à être mis en bouteille.Le résultat est une expression incroyablement pure et concentrée des variétés Cabernet Sauvignon et Merlot. Au nez, on retrouve des arômes intenses de cerises et de baies noires, ainsi que des notes d'herbes séchées et de réglisse. La première gorgée présente un vin doux et corsé, aux tanins mûrs et à la structure généreuse, qui serait le partenaire idéal de plats copieux comme les ragoûts de bœuf.
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Cos in Boissons alcoolisées

Brand: Cos
EAN: 8033749750402
MPN: itoc220003
Catégorie: Boissons alcoolisées

Drink now or cellar for up to 8 years. Serve chilled. Founded by three friends, Giambattista Cilia, Cirino Strano and Giusto Occhipinti, in 1980, today COS is one of Sicily’s most innovative and exciting wineries. The original winery dates back to the 1880s when Sicilian wines were in high demand due to the devastation caused by the Phylloxera pest throughout Europe’s main wine regions. COS has sought to revive Sicily’s reputation as a producer of excellent artisanal wines made from local grape varieties. The estate has been practising biodynamic agriculture since 2000 and was certified as organic in 2007. Zibibbo is the local Sicilian name for Muscat of Alexandria and this excellent example is sourced from prime vineyards in Marsala. The must is vinified on the skins using wild yeasts to produce a richly-flavoured and textured orange wine with plenty of complexity. Fermentation happens in “giare” or large amphorae which helps to preserve the natural character of the grape variety. The young wine is then matured in the amphorae for six months before bottling. On the nose there are enticing hints of toasted almonds, honeysuckle and tropical fruits. The palate reveals a rich texture and medium body complemented by intense stone fruit flavors and hints of sweet spice and candy.
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Cos in Boissons alcoolisées

Brand: Cos
EAN: 8033749750150
MPN: itoc220006
Catégorie: Boissons alcoolisées

A conserver jusqu'à 8 ans. Servir frais. Ce vin orange inhabituel est élaboré par les meilleurs vignerons naturels siciliens COS qui sont basés à Vittoria, dans le coin sud-est de l'île. La cave a été fondée en 1980 par un trio d'amis, Giambattista Cilia, Cirino Strano et Giusto Occhipinti, qui avaient la vision de raviver la réputation de la Sicile en tant que producteur d'excellents vins artisanaux. COS suit des pratiques biodynamiques depuis 2000 et a également été certifié en tant que cave biologique en 2007.Rami est élaboré à partir de deux cépages blancs locaux, le Grecanico et l'Insolia, qui sont cultivés sur leurs vignobles de propriété à Fontane et Bastonaca. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main et subissent une fermentation spontanée avec des levures sauvages dans des cuves en béton. Les peaux sont laissées dans la cuve pendant 15 jours pour extraire beaucoup de couleur et de saveurs des raisins, créant un style de vin d'orange robuste et à la texture riche.Au nez, il y a des arômes capiteux de jasmin et de chèvrefeuille avec des amandes amères et des agrumes piquants. La première gorgée révèle des notes d'abricots secs, de noix grillées et une minéralité salée distinctive provenant des sols de Vittoria. Puissant et intense, c'est un excellent vin à garder en cave pendant quelques années ou à servir maintenant avec des plats de poulet ou de poisson crémeux et savoureux et des risottos riches.
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Cos in Boissons alcoolisées

Brand: Cos
EAN: 8033749750600
MPN: itoc210004
Catégorie: Boissons alcoolisées

A conserver en cave jusqu'à 6 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir. L'histoire de l'Azienda Agricola COS commence en 1980 lorsque trois amis, Giambattista Cilia, Cirino Strano et Giusto Occhipinti, décident de revenir aux racines de leurs familles et de recommencer à produire des vins. Ils ont nommé leur cave d'après l'acronyme de leurs noms de famille et ont commencé à expérimenter et à repousser les limites de la vinification. Aujourd'hui, COS pratique l'agriculture biodynamique qui, selon eux, permet à leur Cerasuolo Di Vittoria et à leurs autres vins d'exprimer véritablement le terroir distinctif de cette partie de la Sicile. Les vignes du domaine sont plantées sur des sols calcaires-siliceux, argileux et tufacés à une altitude d'environ 250 mètres, ce qui contribue à maintenir l'équilibre et la fraîcheur de leurs vins malgré le climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Vin emblématique du domaine Cos, ce sublime Cerasuolo Di Vittoria est composé de 60% de Nero d'Avola élevé en fûts de chêne et de 40% de Frappato élevé en cuves de ciment. Le résultat est un rouge gracieux et équilibré qui exhale des arômes de violettes séchées, de baies rouges et de terre. En bouche, on retrouve des notes de tabac, de fruits des bois et d'épices douces qui complètent la sensation en bouche bien équilibrée, les tanins doux et l'acidité rafraîchissante.
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Cos in Boissons alcoolisées