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Brand: Peñafiel
EAN: 8437003818554
MPN: 260790
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le Silencio de Miros est un vin de Tinto Fino, élaboré par Bodegas Peñafieldans la D.O. Ribera del Duero, à Peñafiel. On appelle le vignoble de Silencio de Miros la « Parcela Rafael ». Il s’agit du plus précieux vignoble détenu par Bodegas Peñafiel. Il se situe à près de 1 000 mètres d'altitude, dans la « Milla de oro » de Ribera del Duero. Cette zone doit son nom au nombre élevé de grands vignobles qui y sont implantés. Les vendanges se font généralement à la mi-octobre, lorsque les raisins sont parfaitement mûrs. On utilise des caisses de 12 kg pour éviter d’abîmer les baies avant leur vinification. Une fois en cave, les raisins utilisés pour élaborer le Silencio de Miros passent 48 heures dans une chambre froide à moins de 7 °C, pour préserver et renforcer les arômes de fruits. Ils passent ensuite par la table de sélection et subissent un égrappage doux. Avant de commencer la fermentation, on procède également à une macération à froid en atmosphère inerte, pour extraire et conserver les arômes. La fermentation alcoolique dure 12 jours. Elle se fait à une température contrôlée proche de 26 °C, dans des cuves tronconiques. Enfin, la fermentation malolactique est réalisée en fût. L’élevage a lieu pendant une durée déterminée par l’œnologue. Ainsi, on obtient précisément le meilleur équilibre et la meilleure élégance dans le vin final. Le Silencio de Miros est le vin de parcelle de Bodegas Peñafiel. C’est un vin puissant. Les apports de fût s’y mêlent harmonieusement au fruit.
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Peñafiel in Boissons alcoolisées

Brand: Peñafiel
EAN: 8437003818967
MPN: 262937
Catégorie: Boissons alcoolisées

Raisins Tempranillo sélectionnés à partir de vignes de plus de 40 ans et avec une production inférieure à 3.500 kg par hectare planté. Après avoir atteint leur maturité optimale, ils procèdent à la récolte manuelle des raisins dans des boîtes en plastique avec 15 kg de raisins de chaque boîte. Sélection des raisins du vignoble sur pied avant d'être fait dans les tableaux de sélection de l'entrepôt et après décapage. À température contrôlée de fermentation en cuves inox conique de 17.000 kg de capacité, l'amélioration de la qualité et la quantité des retraits pendant 11 jours. Après la fermentation, ont été effectués et bazuqueados pompée par jour pendant 22 jours avec les peaux. La fermentation malolactique fait dans des cuves en acier inox conique. Vieillissement en fûts de chêne français de quatre tonneliers différents.
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Peñafiel in Boissons alcoolisées

Brand: Peñafiel
EAN: 8437003818967
MPN: 262197
Catégorie: Boissons alcoolisées

Raisins Tempranillo sélectionnés à partir de vignes de plus de 40 ans et avec une production inférieure à 3.500 kg par hectare planté. Après avoir atteint leur maturité optimale, ils procèdent à la récolte manuelle des raisins dans des boîtes en plastique avec 15 kg de raisins de chaque boîte. Sélection des raisins du vignoble sur pied avant d'être fait dans les tableaux de sélection de l'entrepôt et après décapage. À température contrôlée de fermentation en cuves inox conique de 17.000 kg de capacité, l'amélioration de la qualité et la quantité des retraits pendant 11 jours. Après la fermentation, ont été effectués et bazuqueados pompée par jour pendant 22 jours avec les peaux. La fermentation malolactique fait dans des cuves en acier inox conique. Vieillissement en fûts de chêne français de quatre tonneliers différents.
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Brand: Peñafiel
EAN: 8437003818707
MPN: 258391
Catégorie: Boissons alcoolisées

Miros de Ribera Vendimia Seleccionada est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par Bodega Peñafiel. Ce vin est un monovariétal de tempranillo (100%). La sélection des raisins se fait directement dans le vignoble avant celle effectuée sur les tables de tri de la cave, suivie de l'éraflage. Pour ce qui est de l'élaboration, une fermentation à température contrôlée est réalisée dans des cuves tronconiques en acier inoxydable de 17.000 kg de capacité, maximisant les extractions qualitatives et quantitatives pendant 12 jours. Une fois la fermentation terminée, des remontages et pigeages quotidiens ont été effectués pendant 18 jours avec les peaux. La fermentation malolactique s'est faite dans les cuves tronconiques en acier inoxydable. Le processus d'élevage se déroule dans des barriques de chêne français provenant de quatre tonnelleries différentes.
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Peñafiel in Boissons alcoolisées

Brand: Peñafiel
EAN: 8437003818707
MPN: 264961
Catégorie: Boissons alcoolisées

Miros de Ribera Vendimia Seleccionada est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré par Bodega Peñafiel. Ce vin est un monovariétal de tempranillo (100%). La sélection des raisins se fait directement dans le vignoble avant celle effectuée sur les tables de tri de la cave, suivie de l'éraflage. Pour ce qui est de l'élaboration, une fermentation à température contrôlée est réalisée dans des cuves tronconiques en acier inoxydable de 17.000 kg de capacité, maximisant les extractions qualitatives et quantitatives pendant 12 jours. Une fois la fermentation terminée, des remontages et pigeages quotidiens ont été effectués pendant 18 jours avec les peaux. La fermentation malolactique s'est faite dans les cuves tronconiques en acier inoxydable. Le processus d'élevage se déroule dans des barriques de chêne français provenant de quatre tonnelleries différentes.
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Peñafiel in Boissons alcoolisées

Brand: Peñafiel
EAN: 8437003818950
MPN: 264962
Catégorie: Boissons alcoolisées

Vintage faite manuellement et transportés dans des boîtes en plastique avec 15 kg de raisins de chaque boîte. Sélection manuelle des raisins sur la table de tri et de transfert ultérieur, Fermentation en cuve inox conique pour 13 jours à une température comprise entre 24ºC et 26ºC. Après la fermentation est effectuée et bazuqueados pompée par jour pendant 2 semaines avec les peaux. La fermentation malolactique fait dans des cuves en acier inox conique.
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Peñafiel in Boissons alcoolisées