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Brand: Courbet
MPN: 261914
Catégorie: Boissons alcoolisées
Dans l'art de la viticulture, le principe essentiel qui oriente les vignobles de Domaine Courbet est à la fois simple et puissant : la qualité prime toujours sur la rapidité. Au domaine, chaque étape, de la taille des ceps à la récolte méticuleuse des raisins, est exécutée avec une attention scrupuleuse. Conscients que depuis 2005 ils pratiquent la biodynamie, cet engagement indéfectible envers l'excellence a élevé la cave au rang d'ambassadeur éminent du Jura (France). Ainsi, avec 7,5 hectares de vignes en propriété au cœur de l'appellation, Damien et son père Jean-Marie Courbet nous offrent une gamme de vins purs et raffinés qui incarnent à merveille le renouveau du Jura. L'un de ces vins est le Courbet Côte du Jura Chardonnay Les Rondos. Un pur chardonnay issu d'une petite parcelle de 0,7 hectare plantée de ceps de 35 ans d'âge, dont les sols argilo-calcaires sont travaillés en agriculture biologique et soignés selon les préceptes de la biodynamie. La vendange est manuelle et, une fois au chai, les grappes entières sont soumises à un pressurage direct pour entamer une fermentation avec des levures indigènes. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne pendant 18 mois, dont 10 % sont neufs. Finalement, il est mis en bouteille sans clarification, sans filtration et avec un minimum de soufre. Le Courbet Côte du Jura Chardonnay Les Rondos est un bel exemple de la philosophie de travail qui préside à cette exploitation familiale. Comme le dit Damien lui-même, « L'agriculture biologique signifie plus de main-d'œuvre, des rendements plus faibles et une plus grande incertitude, mais je suis devenu plus heureux avec mes vins, et c'est là l'essentiel. » En vérité, il s'agit simplement de préserver le plaisir de boire du vin et de le produire.
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Courbet in Boissons alcoolisées
- Courbet -
34.85 EUR
Courbet Côte Du Jura Chardonnay Les Rondos 2022
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR
Brand: Courbet
MPN: 261914
Catégorie: Boissons alcoolisées
Dans l'art de la viticulture, le principe essentiel qui oriente les vignobles de Domaine Courbet est à la fois simple et puissant : la qualité prime toujours sur la rapidité. Au domaine, chaque étape, de la taille des ceps à la récolte méticuleuse des raisins, est exécutée avec une attention scrupuleuse. Conscients que depuis 2005 ils pratiquent la biodynamie, cet engagement indéfectible envers l'excellence a élevé la cave au rang d'ambassadeur éminent du Jura (France). Ainsi, avec 7,5 hectares de vignes en propriété au cœur de l'appellation, Damien et son père Jean-Marie Courbet nous offrent une gamme de vins purs et raffinés qui incarnent à merveille le renouveau du Jura. L'un de ces vins est le Courbet Côte du Jura Chardonnay Les Rondos. Un pur chardonnay issu d'une petite parcelle de 0,7 hectare plantée de ceps de 35 ans d'âge, dont les sols argilo-calcaires sont travaillés en agriculture biologique et soignés selon les préceptes de la biodynamie. La vendange est manuelle et, une fois au chai, les grappes entières sont soumises à un pressurage direct pour entamer une fermentation avec des levures indigènes. Par la suite, le vin vieillit en fûts de chêne pendant 18 mois, dont 10 % sont neufs. Finalement, il est mis en bouteille sans clarification, sans filtration et avec un minimum de soufre. Le Courbet Côte du Jura Chardonnay Les Rondos est un bel exemple de la philosophie de travail qui préside à cette exploitation familiale. Comme le dit Damien lui-même, « L'agriculture biologique signifie plus de main-d'œuvre, des rendements plus faibles et une plus grande incertitude, mais je suis devenu plus heureux avec mes vins, et c'est là l'essentiel. » En vérité, il s'agit simplement de préserver le plaisir de boire du vin et de le produire.
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Courbet in Boissons alcoolisées
2 
Brand: Courbet
MPN: 261907
Catégorie: Boissons alcoolisées
Elle a remplacé la poulsard par le savagnin et le bois par des œufs en béton. Une véritable révolution avec Damien Courbet ! Depuis 2011, depuis son retour, rien n'est resté pareil ni dans la cave ni sur les 7 hectares que la famille Courbet possède depuis des siècles dans le Jura, à l'est de la France. Fondée en 1869, l'entreprise familiale a pris un tournant radical avec la troisième génération, captivant l'attention et surprenant par ses résultats. Le blanc Courbet Château-Chalon est l'une des raisons pour lesquelles il vaut la peine de se tourner vers ce domaine viticole. Totalement biodynamique, avec six ans d'élevage sous voile, Courbet Château-Chalon est indéniablement l'un des vins qui vous surprendra le plus. Issu de l'A.O.C. Château-Chalon, ce blanc provient de vieilles vignes de plus de 65 ans. Beaucoup d'entre elles ont été plantées et cultivées par l'arrière-grand-père de Damien, et continuent aujourd'hui à produire des vins de qualité. Et quelle qualité ! Compte tenu de cet héritage, il serait dommage de gâcher un tel potentiel, c'est pourquoi dès le début, Damien a également opté pour une conversion en biodynamie, minimisant l'utilisation de produits chimiques et de sulfites. Rien ne devait altérer la pureté des sols argilo-calcaires avec des marnes grises et bleues si caractéristiques de la région. Il en va de même dans la cave, où l'on s'efforce de ne rien ajouter à Courbet Château-Chalon. Après les vendanges manuelles, Courbet Château-Chalon est pressé et le moût est transféré dans des cuves de fermentation où débutera la fermentation alcoolique. Celle-ci sera assurée par les levures indigènes, qui seront chargées de transmettre le caractère unique du terroir d'origine. Depuis ces cuves, une fois la fermentation terminée, Courbet Château-Chalon sera transféré dans des fûts où il vieillira six ans en élevage sous voile. Très semblable aux vins de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, une fine couche de levures et d'organismes vivants isolera et protégera ce vin des assauts de l'oxygène. Tous les palais n'apprécient pas les vins élevés de cette manière ; cependant, nous vous assurons que Courbet Château-Chalon va vous étonner. Faites-nous confiance : il ne vous laissera pas indifférent.
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Courbet in Boissons alcoolisées
- Courbet -
77.8 EUR
Courbet Château-chalon 2016
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR
Brand: Courbet
MPN: 261907
Catégorie: Boissons alcoolisées
Elle a remplacé la poulsard par le savagnin et le bois par des œufs en béton. Une véritable révolution avec Damien Courbet ! Depuis 2011, depuis son retour, rien n'est resté pareil ni dans la cave ni sur les 7 hectares que la famille Courbet possède depuis des siècles dans le Jura, à l'est de la France. Fondée en 1869, l'entreprise familiale a pris un tournant radical avec la troisième génération, captivant l'attention et surprenant par ses résultats. Le blanc Courbet Château-Chalon est l'une des raisons pour lesquelles il vaut la peine de se tourner vers ce domaine viticole. Totalement biodynamique, avec six ans d'élevage sous voile, Courbet Château-Chalon est indéniablement l'un des vins qui vous surprendra le plus. Issu de l'A.O.C. Château-Chalon, ce blanc provient de vieilles vignes de plus de 65 ans. Beaucoup d'entre elles ont été plantées et cultivées par l'arrière-grand-père de Damien, et continuent aujourd'hui à produire des vins de qualité. Et quelle qualité ! Compte tenu de cet héritage, il serait dommage de gâcher un tel potentiel, c'est pourquoi dès le début, Damien a également opté pour une conversion en biodynamie, minimisant l'utilisation de produits chimiques et de sulfites. Rien ne devait altérer la pureté des sols argilo-calcaires avec des marnes grises et bleues si caractéristiques de la région. Il en va de même dans la cave, où l'on s'efforce de ne rien ajouter à Courbet Château-Chalon. Après les vendanges manuelles, Courbet Château-Chalon est pressé et le moût est transféré dans des cuves de fermentation où débutera la fermentation alcoolique. Celle-ci sera assurée par les levures indigènes, qui seront chargées de transmettre le caractère unique du terroir d'origine. Depuis ces cuves, une fois la fermentation terminée, Courbet Château-Chalon sera transféré dans des fûts où il vieillira six ans en élevage sous voile. Très semblable aux vins de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, une fine couche de levures et d'organismes vivants isolera et protégera ce vin des assauts de l'oxygène. Tous les palais n'apprécient pas les vins élevés de cette manière ; cependant, nous vous assurons que Courbet Château-Chalon va vous étonner. Faites-nous confiance : il ne vous laissera pas indifférent.
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3 
Brand: Courbet
MPN: 261911
Catégorie: Boissons alcoolisées
Au cœur du Jura, la famille Courbet a tissé une histoire viticole qui s'étend sur neuf générations. Jean-Marie, le patriarche, et son fils Damien, incarnent non seulement la pérennité d'un savoir-faire ancestral, mais aussi l'audace de l'innovation. Avec eux, le domaine est passé d'une agriculture mixte à une dévotion exclusive pour la vigne et le vin. Depuis 2005, avec 7.5 hectares de vignoble, le domaine est devenu un témoignage vivant de l'attachement à la terre et du respect des méthodes viticoles traditionnelles à travers des pratiques écologiques et biodynamiques. Un choix qui va au-delà de simples techniques agricoles ; c'est l'engagement envers un équilibre durable et une harmonie profonde avec la nature. Comme le dit Damien lui-même : "le biologique implique plus de main-d'œuvre, des rendements moindres et une plus grande incertitude, mais je suis devenu plus heureux avec mes vins, et c'est là l'essentiel". Au sein de la gamme de vins que propose le domaine, le Courbet Côte du Jura Chardonnay de La Vallée est un pur chardonnay issu de vignes trentenaires plantées sur des sols de calcaire, d'argile et de marne. La culture est entièrement biologique avec des traitements biodynamiques, en tenant compte des différentes phases de la lune, et les vendanges sont manuelles, réalisées au moment optimal de la maturité. Une fois en cave, les grappes sélectionnées sont égrappées et subissent une macération pelliculaire pendant 18 heures. Le moût obtenu fermente avec des levures indigènes et, par la suite, le vin est élevé pendant 10 mois en fûts de chêne sur ses lies. Finalement, le vin est soutiré et assemblé en fûts de chêne neutre pour 5-6 mois supplémentaires avant la mise en bouteille. Avec le Courbet Côte du Jura Chardonnay de La Vallée, Damien Courbet offre non seulement un vin, mais une expérience qui allie histoire, tradition et innovation. Un vin blanc d'une élégance raffinée, net et agréable qui est une véritable célébration de l'excellence et du renouveau du Jura.
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- Courbet -
27.8 EUR
Courbet Côte Du Jura Chardonnay De La Vallée 2022
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR
Brand: Courbet
MPN: 261911
Catégorie: Boissons alcoolisées
Au cœur du Jura, la famille Courbet a tissé une histoire viticole qui s'étend sur neuf générations. Jean-Marie, le patriarche, et son fils Damien, incarnent non seulement la pérennité d'un savoir-faire ancestral, mais aussi l'audace de l'innovation. Avec eux, le domaine est passé d'une agriculture mixte à une dévotion exclusive pour la vigne et le vin. Depuis 2005, avec 7.5 hectares de vignoble, le domaine est devenu un témoignage vivant de l'attachement à la terre et du respect des méthodes viticoles traditionnelles à travers des pratiques écologiques et biodynamiques. Un choix qui va au-delà de simples techniques agricoles ; c'est l'engagement envers un équilibre durable et une harmonie profonde avec la nature. Comme le dit Damien lui-même : "le biologique implique plus de main-d'œuvre, des rendements moindres et une plus grande incertitude, mais je suis devenu plus heureux avec mes vins, et c'est là l'essentiel". Au sein de la gamme de vins que propose le domaine, le Courbet Côte du Jura Chardonnay de La Vallée est un pur chardonnay issu de vignes trentenaires plantées sur des sols de calcaire, d'argile et de marne. La culture est entièrement biologique avec des traitements biodynamiques, en tenant compte des différentes phases de la lune, et les vendanges sont manuelles, réalisées au moment optimal de la maturité. Une fois en cave, les grappes sélectionnées sont égrappées et subissent une macération pelliculaire pendant 18 heures. Le moût obtenu fermente avec des levures indigènes et, par la suite, le vin est élevé pendant 10 mois en fûts de chêne sur ses lies. Finalement, le vin est soutiré et assemblé en fûts de chêne neutre pour 5-6 mois supplémentaires avant la mise en bouteille. Avec le Courbet Côte du Jura Chardonnay de La Vallée, Damien Courbet offre non seulement un vin, mais une expérience qui allie histoire, tradition et innovation. Un vin blanc d'une élégance raffinée, net et agréable qui est une véritable célébration de l'excellence et du renouveau du Jura.
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4 
Brand: Courbet
MPN: 261908
Catégorie: Boissons alcoolisées
Une étoile est née ! Souviens-toi bien du nom de Damien Courbet. Il te dit probablement déjà quelque chose ; et sinon, nous te prévenons qu'à partir d'aujourd'hui, tu entendras beaucoup parler de lui et de certains de ses vins blancs, comme Courbet Côte du Jura Tradition. Depuis le vignoble familial, fondé en 1869, Damien Courbet montre de quoi il est capable avec ses vins, étonnant tous les amateurs d'œnologie. Sans jamais oublier ses racines, Damien franchit une étape supplémentaire et maintenant qu'il prend les rênes de l'entreprise familiale, il commence à se diriger vers la biodynamie, vers l'élimination de tout produit chimique et vers les nouveaux matériaux en cave (comme le béton). Depuis que Damien est aux commandes, la catégorie de l'un des producteurs les plus anciens et emblématiques du Jura a monté en flèche. Dans cette aventure, Damien n'est pas seul. À ses côtés se trouve son père, soutien essentiel et fondamental dans la culture des vignes à Nevy-sur-Seille, dans la Côtes du Jura. Ici, toutes les vignes sont travaillées manuellement, sans aucun produit chimique. Le respect absolu de la plante règne dans cette famille, où père et fils trouvent dans les levures indigènes leurs meilleurs alliés. C'est uniquement de cette manière que l'on parvient à l'expression la plus pure et naturelle de ce petit coin de 7,5 hectares. Toujours en quête d'innovation constante, Courbet Côte du Jura Tradition restera inflexible dans l'élevage, où le voile de flor continue de prévaloir, donnant des caractéristiques uniques et inimitables à ce vin blanc incomparable. Si tu trouves quelque chose de semblable à Courbet Côte du Jura Tradition, fais-le nous savoir. Nous te prévenons déjà que tu ne le trouveras pas.
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Courbet in Boissons alcoolisées
- Courbet -
34 EUR
Courbet Côte Du Jura Tradition 2021
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR
Brand: Courbet
MPN: 261908
Catégorie: Boissons alcoolisées
Une étoile est née ! Souviens-toi bien du nom de Damien Courbet. Il te dit probablement déjà quelque chose ; et sinon, nous te prévenons qu'à partir d'aujourd'hui, tu entendras beaucoup parler de lui et de certains de ses vins blancs, comme Courbet Côte du Jura Tradition. Depuis le vignoble familial, fondé en 1869, Damien Courbet montre de quoi il est capable avec ses vins, étonnant tous les amateurs d'œnologie. Sans jamais oublier ses racines, Damien franchit une étape supplémentaire et maintenant qu'il prend les rênes de l'entreprise familiale, il commence à se diriger vers la biodynamie, vers l'élimination de tout produit chimique et vers les nouveaux matériaux en cave (comme le béton). Depuis que Damien est aux commandes, la catégorie de l'un des producteurs les plus anciens et emblématiques du Jura a monté en flèche. Dans cette aventure, Damien n'est pas seul. À ses côtés se trouve son père, soutien essentiel et fondamental dans la culture des vignes à Nevy-sur-Seille, dans la Côtes du Jura. Ici, toutes les vignes sont travaillées manuellement, sans aucun produit chimique. Le respect absolu de la plante règne dans cette famille, où père et fils trouvent dans les levures indigènes leurs meilleurs alliés. C'est uniquement de cette manière que l'on parvient à l'expression la plus pure et naturelle de ce petit coin de 7,5 hectares. Toujours en quête d'innovation constante, Courbet Côte du Jura Tradition restera inflexible dans l'élevage, où le voile de flor continue de prévaloir, donnant des caractéristiques uniques et inimitables à ce vin blanc incomparable. Si tu trouves quelque chose de semblable à Courbet Côte du Jura Tradition, fais-le nous savoir. Nous te prévenons déjà que tu ne le trouveras pas.
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5 
Brand: Courbet
MPN: 261915
Catégorie: Boissons alcoolisées
L'importance de refléter l'origine d'un vin s'est accrue avec le temps. Le concept de "terroir", qui désigne l'interaction unique entre le sol, le climat et d'autres facteurs environnementaux d'une zone spécifique, a pris de l'ampleur. Une véritable narration qui célèbre l'authenticité, la connexion culturelle et la diversité de chaque région viticole. Un fervent défenseur de cette idée est Jean-Marie Courbet, qui, avec son fils Damien, cultive l'un des domaines familiaux les plus anciens et les plus emblématiques du Jura. Un savoir-faire qui, tout en restant fidèle aux origines, produit des vins purs et élégants, symboles du renouveau du Jura. Étant donné que la savagnin est l'un des cépages les plus traditionnels du Jura, Courbet Côte du Jura Savagnin L’Origine est un monocépage issu de jeunes vignes plantées sur des sols de marnes, un type de terroir caractérisé par une composition intermédiaire entre l'argile et le calcaire. La culture se fait en biodynamie et la vendange est manuelle au moment optimal de maturité. Une fois au domaine, les raisins sont écrasés et subissent une macération pelliculaire pendant 18 heures. Ensuite, le processus de fermentation se déroule en fûts de chêne neutre et en cuves d'acier inoxydable avec des levures indigènes et une utilisation minimale de dioxyde de soufre. Finalement, il repose pendant 12 mois en "ouillé", une pratique traditionnelle du Jura qui consiste à remplir régulièrement un fût de vin pour le maintenir complètement plein pendant l'élevage. En conséquence, Courbet Côte du Jura Savagnin L’Origine est un véritable témoignage de la manière dont le respect du terroir et l'attention portée aux racines peuvent converger pour produire des vins qui incarnent la riche tradition viticole de la région et, en même temps, reflètent la vision innovante des Courbet.
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Courbet in Boissons alcoolisées
- Courbet -
34.85 EUR
Courbet Côte Du Jura Savagnin L’origine 2021
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR
Brand: Courbet
MPN: 261915
Catégorie: Boissons alcoolisées
L'importance de refléter l'origine d'un vin s'est accrue avec le temps. Le concept de "terroir", qui désigne l'interaction unique entre le sol, le climat et d'autres facteurs environnementaux d'une zone spécifique, a pris de l'ampleur. Une véritable narration qui célèbre l'authenticité, la connexion culturelle et la diversité de chaque région viticole. Un fervent défenseur de cette idée est Jean-Marie Courbet, qui, avec son fils Damien, cultive l'un des domaines familiaux les plus anciens et les plus emblématiques du Jura. Un savoir-faire qui, tout en restant fidèle aux origines, produit des vins purs et élégants, symboles du renouveau du Jura. Étant donné que la savagnin est l'un des cépages les plus traditionnels du Jura, Courbet Côte du Jura Savagnin L’Origine est un monocépage issu de jeunes vignes plantées sur des sols de marnes, un type de terroir caractérisé par une composition intermédiaire entre l'argile et le calcaire. La culture se fait en biodynamie et la vendange est manuelle au moment optimal de maturité. Une fois au domaine, les raisins sont écrasés et subissent une macération pelliculaire pendant 18 heures. Ensuite, le processus de fermentation se déroule en fûts de chêne neutre et en cuves d'acier inoxydable avec des levures indigènes et une utilisation minimale de dioxyde de soufre. Finalement, il repose pendant 12 mois en "ouillé", une pratique traditionnelle du Jura qui consiste à remplir régulièrement un fût de vin pour le maintenir complètement plein pendant l'élevage. En conséquence, Courbet Côte du Jura Savagnin L’Origine est un véritable témoignage de la manière dont le respect du terroir et l'attention portée aux racines peuvent converger pour produire des vins qui incarnent la riche tradition viticole de la région et, en même temps, reflètent la vision innovante des Courbet.
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Courbet in Boissons alcoolisées
6 
Brand: Courbet
MPN: 261909
Catégorie: Boissons alcoolisées
Métamorphoser un domaine n'est pas une mince affaire ; passer de la pratique du polyculture à une concentration exclusive sur la culture de la vigne et la production de vin constitue un défi colossal. Cependant, ce qui augmente considérablement l'ampleur de cette transition est l'adoption d'une philosophie biodynamique entièrement renouvelée. Ce changement implique non seulement une transformation des méthodes agricoles, mais également une révolution profonde dans la connexion avec le terroir et dans la conception de ce que devrait être la viticulture. Plus qu'une simple adaptation des pratiques agricoles, il s'agit d'une métamorphose complète de la mentalité. Adopter la philosophie biodynamique signifie comprendre et respecter les cycles naturels, renforcer le lien avec la terre et s'engager dans la préservation des traditions viticoles. Domaine Courbet, grâce à l'expertise de Jean-Marie Courbet et de son fils Damien, ne se contentent pas de transformer un domaine familial de neuf générations, mais redéfinissent également leur identité au sein du paysage viticole du Jura, en nous offrant un portefeuille de vins dignes d'éloges. Dans une expérience qui englobe l'histoire, la tradition et l'innovation, l'un de leurs vins emblématiques, le Courbet Côte du Jura Savagnin, est une cuvée qui cherche à révéler tout le potentiel du cépage autochtone savagnin cultivé selon la méthode traditionnelle sous voile. Issu de vignes âgées de 15 à 35 ans, issues d'un mélange de terroirs argilo-calcaires, ces dernières sont cultivées biodynamiquement et récoltées à la main. En cave, les raisins sélectionnés sont pressés directement, et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes et vieillit sur lies en fûts anciens pendant 10 mois. Par la suite, le vin est transféré dans des fûts de chêne neutres pour la seconde partie de l'élevage, réalisée sous vide. À partir de ce moment, les fûts ne sont pas complètement remplis, permettant ainsi le développement d'une fine couche de levure (flor) à la surface qui agit comme un conservateur pendant 12 mois pour préserver les caractéristiques du vin. En définitive, en utilisant un minimum de dioxyde de soufre tout au long du processus, avec une dose variant entre 20 et 30 ppm, le Courbet Côte du Jura Savagnin est le témoignage concret d'un engagement profond envers la tradition et la durabilité, marquant une nouvelle ère au cœur du Jura.
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Courbet in Boissons alcoolisées
- Courbet -
37.2 EUR
Courbet Côte Du Jura Savagnin 2020
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR
Brand: Courbet
MPN: 261909
Catégorie: Boissons alcoolisées
Métamorphoser un domaine n'est pas une mince affaire ; passer de la pratique du polyculture à une concentration exclusive sur la culture de la vigne et la production de vin constitue un défi colossal. Cependant, ce qui augmente considérablement l'ampleur de cette transition est l'adoption d'une philosophie biodynamique entièrement renouvelée. Ce changement implique non seulement une transformation des méthodes agricoles, mais également une révolution profonde dans la connexion avec le terroir et dans la conception de ce que devrait être la viticulture. Plus qu'une simple adaptation des pratiques agricoles, il s'agit d'une métamorphose complète de la mentalité. Adopter la philosophie biodynamique signifie comprendre et respecter les cycles naturels, renforcer le lien avec la terre et s'engager dans la préservation des traditions viticoles. Domaine Courbet, grâce à l'expertise de Jean-Marie Courbet et de son fils Damien, ne se contentent pas de transformer un domaine familial de neuf générations, mais redéfinissent également leur identité au sein du paysage viticole du Jura, en nous offrant un portefeuille de vins dignes d'éloges. Dans une expérience qui englobe l'histoire, la tradition et l'innovation, l'un de leurs vins emblématiques, le Courbet Côte du Jura Savagnin, est une cuvée qui cherche à révéler tout le potentiel du cépage autochtone savagnin cultivé selon la méthode traditionnelle sous voile. Issu de vignes âgées de 15 à 35 ans, issues d'un mélange de terroirs argilo-calcaires, ces dernières sont cultivées biodynamiquement et récoltées à la main. En cave, les raisins sélectionnés sont pressés directement, et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes et vieillit sur lies en fûts anciens pendant 10 mois. Par la suite, le vin est transféré dans des fûts de chêne neutres pour la seconde partie de l'élevage, réalisée sous vide. À partir de ce moment, les fûts ne sont pas complètement remplis, permettant ainsi le développement d'une fine couche de levure (flor) à la surface qui agit comme un conservateur pendant 12 mois pour préserver les caractéristiques du vin. En définitive, en utilisant un minimum de dioxyde de soufre tout au long du processus, avec une dose variant entre 20 et 30 ppm, le Courbet Côte du Jura Savagnin est le témoignage concret d'un engagement profond envers la tradition et la durabilité, marquant une nouvelle ère au cœur du Jura.
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Brand: Courbet
MPN: 261916
Catégorie: Boissons alcoolisées
Au cours des cinq dernières décennies, les campagnes ont été témoins d'une transformation remarquable dans la configuration des exploitations agricoles, en particulier celles consacrées à la viticulture. De nombreuses exploitations, qui initialement pratiquaient la polyculture associant vignes, céréales et élevage, ont connu une évolution progressive vers une spécialisation exclusive dans la production de raisins et de vin. Ce passage de la polyculture à la spécialisation reflète la quête d'excellence dans la production viticole. L'une d'entre elles est Domaine Courbet, un domaine qui, bien que fondé en 1869, n'est devenu un vignoble qu'avec l'arrivée à la direction de Jean-Marie Courbet et s'est transformé en l'un des plus convoités du secteur en raison de la qualité exceptionnelle de ses vins. Depuis 2011, son fils Damien poursuit son œuvre avec 7,5 hectares de vignes en propriété situées sur les pentes du célèbre village de Château-Chalon, dans l'AOC Côtes du Jura (France), et, en travaillant avec les quatre cépages les plus emblématiques de la région, trousseau, savagnin, poulsard et chardonnay, il est sans aucun doute une référence des vins du Jura. L'un de ses cuvées les plus emblématiques est Courbet Côtes du Jura Trousseau Violette, un vin rouge nommé d'après sa fille Violette, élaboré à partir de vieilles vignes plantées entre 1999 et 2004. Plus précisément, il provient de deux parcelles sur des sols argilo-calcaires où le cépage trousseau est cultivé en biodynamie. La vendange est manuelle et, une fois en cave, les raisins sont égrappés à la main et une petite partie est laissée en grappes entières. La fermentation se fait avec des levures indigènes en fûts de chêne et le vin est ensuite élevé pendant 12 mois dans ces mêmes contenants. Finalement, il est mis en bouteille sans clarification, sans filtration et avec un minimum de dioxyde de soufre (entre 20 et 30 ppm). Le résultat est impressionnant, avec une concentration et une profondeur de fruit qui se manifestent à chaque gorgée de Courbet Côtes du Jura Trousseau Violette. Une expérience sensorielle qui se distingue par sa qualité et son raffinement et qui représente à merveille la région du Jura.
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Courbet in Boissons alcoolisées
- Courbet -
41.9 EUR
Courbet Côtes Du Jura Trousseau Violette 2022
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR
Brand: Courbet
MPN: 261916
Catégorie: Boissons alcoolisées
Au cours des cinq dernières décennies, les campagnes ont été témoins d'une transformation remarquable dans la configuration des exploitations agricoles, en particulier celles consacrées à la viticulture. De nombreuses exploitations, qui initialement pratiquaient la polyculture associant vignes, céréales et élevage, ont connu une évolution progressive vers une spécialisation exclusive dans la production de raisins et de vin. Ce passage de la polyculture à la spécialisation reflète la quête d'excellence dans la production viticole. L'une d'entre elles est Domaine Courbet, un domaine qui, bien que fondé en 1869, n'est devenu un vignoble qu'avec l'arrivée à la direction de Jean-Marie Courbet et s'est transformé en l'un des plus convoités du secteur en raison de la qualité exceptionnelle de ses vins. Depuis 2011, son fils Damien poursuit son œuvre avec 7,5 hectares de vignes en propriété situées sur les pentes du célèbre village de Château-Chalon, dans l'AOC Côtes du Jura (France), et, en travaillant avec les quatre cépages les plus emblématiques de la région, trousseau, savagnin, poulsard et chardonnay, il est sans aucun doute une référence des vins du Jura. L'un de ses cuvées les plus emblématiques est Courbet Côtes du Jura Trousseau Violette, un vin rouge nommé d'après sa fille Violette, élaboré à partir de vieilles vignes plantées entre 1999 et 2004. Plus précisément, il provient de deux parcelles sur des sols argilo-calcaires où le cépage trousseau est cultivé en biodynamie. La vendange est manuelle et, une fois en cave, les raisins sont égrappés à la main et une petite partie est laissée en grappes entières. La fermentation se fait avec des levures indigènes en fûts de chêne et le vin est ensuite élevé pendant 12 mois dans ces mêmes contenants. Finalement, il est mis en bouteille sans clarification, sans filtration et avec un minimum de dioxyde de soufre (entre 20 et 30 ppm). Le résultat est impressionnant, avec une concentration et une profondeur de fruit qui se manifestent à chaque gorgée de Courbet Côtes du Jura Trousseau Violette. Une expérience sensorielle qui se distingue par sa qualité et son raffinement et qui représente à merveille la région du Jura.
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Courbet in Boissons alcoolisées
