Le Whisky De Ballantine S | Des Offres Outils Et Accessoires De Cuisine
1 
- Mars -
265 EUR
Mars 6 Ans Komagatake #2122 Yakushima Aging
Pommedambre.com
Brand: Mars
MPN: mpnpda3781
Catégorie: Aliments et épicerie
MARS 6 Ans Komagatake #2122 Yakushima Aging Sherry Hogshead, single malt whisky 57%, Japon/ Honshu ORIGINE Après avoir remplacé ses deux anciens alambics en 2014, la distillerie Mars Shinshu s’est dotée en 2018 de trois washbacks en sapin de Douglas, puis, entre 2019 et 2020, d’un nouveau washback et d’un mash tun en inox ainsi que d’un nouveau chai. Vieillie sous le climat chaud et humide de ’île de Yakushima, cette version affiche un taux de phénols de 20 ppm. DÉGUSTATION Nez : Riche, capiteux. À la fois malté, cireux et confit (poire, ananas), le premier nez se révèle également épicé (badiane, girofle, muscade). À l’aération, il évolue vers des parfums de riz soufflé, de gentiane et de chocolat noir d’une rare intensité. Des notes de pain grillé et de tabac complètent ce tableau. Bouche : ample, vive. Très directe, l’attaque en bouche est fruitée (mirabelle, pomme, poire) et miellée (acacia, tilleul). Gourmand, le milieu de bouche est animé par une séquence vanillée, noblement épicée (safran) et racinaire (gingembre) avant de revenir en territoire malté. Finale : longue, duveteuse. En entame de finale, des tanins veloutés de peau de pêche enrobent les papilles gustatives, prolongées de saveurs de gousses de vanille et d’huile d’olive. Solaire, l’arrière-bouche est gourmande (raisin de Corinthe, pain d’épices).
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Mars in Aliments et épicerie
MPN: mpnpda3781
Catégorie: Aliments et épicerie
MARS 6 Ans Komagatake #2122 Yakushima Aging Sherry Hogshead, single malt whisky 57%, Japon/ Honshu ORIGINE Après avoir remplacé ses deux anciens alambics en 2014, la distillerie Mars Shinshu s’est dotée en 2018 de trois washbacks en sapin de Douglas, puis, entre 2019 et 2020, d’un nouveau washback et d’un mash tun en inox ainsi que d’un nouveau chai. Vieillie sous le climat chaud et humide de ’île de Yakushima, cette version affiche un taux de phénols de 20 ppm. DÉGUSTATION Nez : Riche, capiteux. À la fois malté, cireux et confit (poire, ananas), le premier nez se révèle également épicé (badiane, girofle, muscade). À l’aération, il évolue vers des parfums de riz soufflé, de gentiane et de chocolat noir d’une rare intensité. Des notes de pain grillé et de tabac complètent ce tableau. Bouche : ample, vive. Très directe, l’attaque en bouche est fruitée (mirabelle, pomme, poire) et miellée (acacia, tilleul). Gourmand, le milieu de bouche est animé par une séquence vanillée, noblement épicée (safran) et racinaire (gingembre) avant de revenir en territoire malté. Finale : longue, duveteuse. En entame de finale, des tanins veloutés de peau de pêche enrobent les papilles gustatives, prolongées de saveurs de gousses de vanille et d’huile d’olive. Solaire, l’arrière-bouche est gourmande (raisin de Corinthe, pain d’épices).
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2 
- Mars -
265 EUR
Mars 5 Ans Komagatake #3949 Shinshu Aging
Pommedambre.com
Brand: Mars
MPN: mpnpda878
Catégorie: Aliments et épicerie
MARS 5 Ans KOMAGATAKE 3949 Shinshu Aging Bourbon Barrel 50ppm, single malt whisky 62%, Japon / Honshu ORIGINE Fondée en 1985, la distillerie Mars Shinshu a été mise en sommeil en 1992 en raison de la crise économique et de la baisse de la demande qui sévissaient alors au Japon. Rouverte en 2011 uniquement durant la saison hivernale, elle a retrouvé de nos jours un rythme de production à temps plein incluant une courte période de fermeture estivale afin de préserver la nappe phréatique. Absolument magnifique, cette version tourbée à 50 ppm arbore tout au long de la dégustation des tonalités vertes aux multiples nuances, d’une incroyable fraîcheur d’expression.Mars Whisky est une distillerie basée à 798 mètres d’altitude dans les Alpes japonaises, près de Nagano. La société Hombo Shuzo à laquelle elle appartient a été fondée en 1872. D’abord productrice de shochu et de saké, elle évolue au fil du temps, pour élargir la palette de ses productions. Aujourd’hui son catalogue propose toujours ces boissons traditionnelles, mais aussi du brandy, du vin, des alcools de prunes… C’est en 1949 que la production de whisky va débuter à Kagoshima, dans le sud du pays. Son fondateur fut Kiichiro Iwai, inspiré par le travail du père du whisky au Japon, à savoir MasatakaTaketsuru et instigateur de son épopée écossaise. A la recherche de la localisation parfaite, la distillerie va déménager une première fois en 1960 à Yamanashi. Elle va se doter de deux alambics, qui fonctionneront jusqu’en 2014. Elle se fixe définitivement en 1985 à Shinshu, mais elle devra fermer dès 1992, la demande étant devenue trop faible. C’est en 2011 que l’activité est relancée, toujours avec les alambics de Yamanashi. Ceux-ci seront remplacés plus tard par des modèles identiques. La production n’est réalisée que durant la période froide pendant environ huit mois par an et l’eau est puisée à 120 mètres sous la roche. La distillerie utilise quatre gradations de puissances en tourbe, de zéro à 50ppm en passant par 3,5 et 20, pour une production plus ou moins marquée par ces notes de fumée. Tout le matériel de fermentation en acier date des années 60 et ne dispose pas de système de nettoyage automatique, ce qui demande donc l’intervention de l’homme. La fermentation dure quatre jours et trois types de levures sont employées, selon le résultat souhaité. Le new make est extrait à 70% abv, mais est ramené à 60% avant la mise en fûts. Ces fûts sont extrêmement variés dans leurs origines. Ils proviennent de distilleries de bourbon, de sherry ou encore de producteurs de vins de Madère, parfois ils sont tout simplement neufs. L’homme derrière cette production est le maître distillateur Koki Takehira. De tout cela il ressort plusieurs versions de whisky. Le premier et le plus abordable est sans doute le blend Kasei, suivi du Cosmo, un assemblage de whisky japonais et écossais. Ensuite vient le single malt Komagatake, dont il existe trois grandes versions. La distinction de celles-ci s’effectue...
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Catégorie: Aliments et épicerie
MARS 5 Ans KOMAGATAKE 3949 Shinshu Aging Bourbon Barrel 50ppm, single malt whisky 62%, Japon / Honshu ORIGINE Fondée en 1985, la distillerie Mars Shinshu a été mise en sommeil en 1992 en raison de la crise économique et de la baisse de la demande qui sévissaient alors au Japon. Rouverte en 2011 uniquement durant la saison hivernale, elle a retrouvé de nos jours un rythme de production à temps plein incluant une courte période de fermeture estivale afin de préserver la nappe phréatique. Absolument magnifique, cette version tourbée à 50 ppm arbore tout au long de la dégustation des tonalités vertes aux multiples nuances, d’une incroyable fraîcheur d’expression.Mars Whisky est une distillerie basée à 798 mètres d’altitude dans les Alpes japonaises, près de Nagano. La société Hombo Shuzo à laquelle elle appartient a été fondée en 1872. D’abord productrice de shochu et de saké, elle évolue au fil du temps, pour élargir la palette de ses productions. Aujourd’hui son catalogue propose toujours ces boissons traditionnelles, mais aussi du brandy, du vin, des alcools de prunes… C’est en 1949 que la production de whisky va débuter à Kagoshima, dans le sud du pays. Son fondateur fut Kiichiro Iwai, inspiré par le travail du père du whisky au Japon, à savoir MasatakaTaketsuru et instigateur de son épopée écossaise. A la recherche de la localisation parfaite, la distillerie va déménager une première fois en 1960 à Yamanashi. Elle va se doter de deux alambics, qui fonctionneront jusqu’en 2014. Elle se fixe définitivement en 1985 à Shinshu, mais elle devra fermer dès 1992, la demande étant devenue trop faible. C’est en 2011 que l’activité est relancée, toujours avec les alambics de Yamanashi. Ceux-ci seront remplacés plus tard par des modèles identiques. La production n’est réalisée que durant la période froide pendant environ huit mois par an et l’eau est puisée à 120 mètres sous la roche. La distillerie utilise quatre gradations de puissances en tourbe, de zéro à 50ppm en passant par 3,5 et 20, pour une production plus ou moins marquée par ces notes de fumée. Tout le matériel de fermentation en acier date des années 60 et ne dispose pas de système de nettoyage automatique, ce qui demande donc l’intervention de l’homme. La fermentation dure quatre jours et trois types de levures sont employées, selon le résultat souhaité. Le new make est extrait à 70% abv, mais est ramené à 60% avant la mise en fûts. Ces fûts sont extrêmement variés dans leurs origines. Ils proviennent de distilleries de bourbon, de sherry ou encore de producteurs de vins de Madère, parfois ils sont tout simplement neufs. L’homme derrière cette production est le maître distillateur Koki Takehira. De tout cela il ressort plusieurs versions de whisky. Le premier et le plus abordable est sans doute le blend Kasei, suivi du Cosmo, un assemblage de whisky japonais et écossais. Ensuite vient le single malt Komagatake, dont il existe trois grandes versions. La distinction de celles-ci s’effectue...
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