Kalmegh (Andrographis paniculata) est une plante annuelle originaire d'Inde et du Sri Lanka. En raison de son goût amer caractéristique, il est également connu comme le "roi des amers". C'est une plante herbacée à petites fleurs roses qui pousse principalement dans les endroits humides et ensoleillés.
En raison de ses nombreuses propriétés bénéfiques, il est très apprécié dans les traditions folkloriques et ayurvédiques, car il :
La qualité supérieure du produit garantie :
Selon la tradition ayurvédique, le produit régule l'équilibre harmonieux des doshas** en équilibrant les 6 goûts.
**Les doshas (vata, pitta et kapha) sont des principes ayurvédiques qui n'ont pas d'équivalent correspondant dans la science moderne.
Kalmegh (Andrographis paniculata) est une plante annuelle originaire d'Inde et du Sri Lanka. En raison de son goût amer caractéristique, il est également connu comme le "roi des amers". C'est une plante herbacée à petites fleurs roses qui pousse principalement dans les endroits humides et ensoleillés.
En raison de ses nombreuses propriétés bénéfiques, il est très apprécié dans les traditions folkloriques et ayurvédiques, car il :
La qualité supérieure du produit garantie :
Selon la tradition ayurvédique, le produit régule l'équilibre harmonieux des doshas** en équilibrant les 6 goûts.
**Les doshas (vata, pitta et kapha) sont des principes ayurvédiques qui n'ont pas d'équivalent correspondant dans la science moderne.
Les épices donnent aux plats une saveur agréable et sont au cœur de la cuisine ayurvédique. En Ayurveda, ils sont associés à l'équilibre des six goûts et à l'équilibre des doshas. Les doshas (vata, pitta et kapha) sont des principes ayurvédiques qui n'ont pas d'équivalent correspondant dans la science moderne.
Le trigonelle fenugrec ou foin grec (latin Trigonella foenum-graecum) est utilisé depuis l'antiquité. Aujourd'hui, il est le plus souvent utilisé comme épice et fait partie des ingrédients classiques du mélange de curry.
Le foin grec est souvent utilisé en association avec l'asa-fœtida. La poudre d'épice légèrement amère et jaunâtre est principalement ajoutée aux currys, aux mélanges de curry et aux plats de dal.