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Brand: Barbadillo
EAN: 8410061220040
MPN: 103969
Catégorie: Boissons alcoolisées

Solear est un manzanilla, vin d'apéritif, élaboré à Sanlúcar de Barrameda par Bodegas Barbadillo. Avec la fermentation du Palomino on élabore le vin de base, on sélectionne les plus délicats et on les fortifie jusqu'à 15ºC. Ce vin fortifié, aussi appelé "sobretablas", réalise un élevage de 6 ans sous le voile, ce qui fait de ce Manzanilla l'un des plus vieux du marché. Solear  est un manzanilla unique, avec beaucoup d'élégance et de finesse.
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Barbadillo in Boissons alcoolisées

Brand: Barbadillo
EAN: 8410061020336
MPN: 250579
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le temps fait des vins de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry de véritables joyaux. Dans les caves de cette région, située dans le sud de l'Andalousie, le temps (à part pour déguster un verre) est précieux. L'une de ces merveilles est le Barbadillo Oloroso Cuco, un vin fortifié élaboré par Barbadillo où le vieillissement atteint les dix-huit ans. S'il y a une chose que Barbadillo comprend, c'est le temps. Cette cave, fondée en 1821 par les cousins Benigno Barbadillo et Manuel López Barbadillo, a plus de 200 ans, ce qui en fait non seulement l'une des caves les plus connues de la région (elle a été la première à mettre en bouteille la manzanilla), mais aussi l'une des plus grandes. Elle possède actuellement 500 hectares de vignobles propres et plus de 16 caves dans le Barrio Alto de Sanlúcar de Barrameda, dont La Arboledilla (la plus grande cave cathédrale de la province). Pour le Barbadillo Oloroso Cuco, le chronomètre commence à tourner dans les vignobles de Gibalbín et de Santa Lucía. Les deux terrains sont situés à 30 km au nord de Jerez : le premier, dans le hameau du même nom, et le second, à la frontière entre Jerez et la ville voisine d'El Cuervo. Dans cette zone, contrairement aux vignobles situés en bord de mer, la chaleur est plus intense et les raisins mûrissent plus tôt. Ce sont les femmes, dont la majorité vit à Gibalbín, qui sont responsables de la récolte de 10 % des vignobles (quelque 300 000 kilos), qui mettent véritablement leur âme dans les vendanges. Le reste, jusqu'à trois millions de raisins, est récolté mécaniquement. Barbadillo est également le principal acheteur de raisins dans la région, achetant 4 millions de raisins supplémentaires aux fournisseurs. Le travail se poursuit dans les pressoirs, qui sont également directement situés dans les vignobles, où les raisins arrivent rapidement (pour garantir le meilleur état sanitaire possible). Pour cette raison, la récolte commence toujours tôt, en évitant les heures les plus chaudes de la journée. Après avoir été réceptionnés, pesés et traités, les raisins passent au pressoir, où l'on obtient deux types de moûts : d'une part, le jus d’égouttage (également appelé premier moût), obtenu à basse pression et de meilleure qualité ; d'autre part, le second moût, soumis à des pressions plus élevées, un moût plus structuré et légèrement plus coloré. Le premier sera utilisé pour les vins à vieillissement biologique (manzanillas, finos et amontillado), tandis que le second sera idéal pour le vieillissement oxydatif (olorosos et palo cortados). Mais avant tout, le vin devra fermenter afin d'obtenir un vin de base avec lequel travailler. Dans le cas du Barbadillo Oloroso Cuco, ce vin de base (communément appelé moût ou premier vin de l'année dans la région) atteindra 13 º. À ce stade, de l'alcool de vin sera ajouté (une pratique connue sous le nom de « encabezamiento ») et le Barbadillo Oloroso Cuco atteindra les 18 º. Ensuite, prêt à vieillir, le vin est soutiré dans des fûts de chêne américain...
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Barbadillo in Boissons alcoolisées

Brand: Barbadillo
EAN: 8410061019439
MPN: 250577
Catégorie: Boissons alcoolisées

En 1519, cinq navires, dont le capitaine était Magellan, sont partis du port de Sanlúcar de Barrameda dans le but d'ouvrir une nouvelle route commerciale à travers l'ouest, entre les océans Atlantique et Pacifique. Cette expédition, financée par la couronne espagnole, fut la première à faire le tour du monde. L'un des navires qui a réussi cet exploit s'appelait Trinidad. Ce prénom féminin s'est donc inscrit dans l'histoire comme un synonyme d'aventure et de découverte. C'est pour cette raison, et selon la tradition non écrite qui veut que les manzanillas portent le nom de femmes, que Barbadillo a choisi ce nom pour sa nouvelle manzanilla : Barbadillo Manzanilla Nave Trinidad en Rama. La raison ? Parce que c'est le vin idéal pour découvrir le monde des vins généreux. Barbadillo Manzanilla Nave Trinidad en Rama est un manzanilla doux, jeune et frais, qui a été conçu pour séduire les jeunes, et moins jeunes, consommateurs qui sont moins familiers avec les saveurs et les nuances complexes de certains vins de la D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Comme toute autre manzanilla, l'histoire de Barbadillo Manzanilla Nave Trinidad en Rama commence dans le champ, sur le sol d’albariza, avec le palomino fino. De là, il a été transféré à la cave El Toro (la première achetée par Benigno Barbadillo et Manuel López Barbadillo en 1821), où il commencera son vieillissement biologique sous voile de fleur. Concrètement, pour ce vin, Barbadillo a opté pour la création d'une nouvelle solera, qui a été installée dans la Nave Trinidad, l'une des quatre zones (avec leurs propres conditions de vieillissement) dans lesquelles est divisée cette cave et qui a reçu ce nom par les fondateurs de la cave. Tout s'accorde ! Finalement, après plusieurs mois d'essais, Montse Molina (l'œnologue de la cave) a réussi à trouver le caractère souhaité, et 36 fûts ont été utilisés pour conserver soigneusement ce vin, qui a été mis en bouteille sans filtrage ni collage. Barbadillo Manzanilla NaveTrinidad en Rama est plus qu'un simple vin : c'est toute une aventure que Barbadillo entreprend et où chacun a sa place. Cela vous tente ?
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Barbadillo in Boissons alcoolisées

Brand: Barbadillo
MPN: 260235
Catégorie: Boissons alcoolisées

Les vins issus de vieilles vignes sont considérés comme des vins ayant une âme. Cette affirmation n'est pas un hasard, car les productions issues de vignes de plus de 30 ans sont meilleures que des vins jeunes. En effet, la vigne a eu suffisamment de temps pour s'adapter au sol et au climat. C'est comme si le verre à vin contenait une photographie de la région où il pousse. C'est ce même esprit que la cave Barbadillo a voulu capturer avec Barbadillo As de Mirabrás, un vin blanc issu de vieilles vignes qui s'inspire de Mirabrás, l'autre vin blanc de la cave qui fermente en fûts de xérès. Contrairement à son aîné, l'As de Mirabrás est élaboré à partir de vignes sélectionnées de Miraflores, Añina, Macharnudo, Campix et Santa Lucía, à Jerez de la Frontera (Cadix). Toutes ces petites parcelles de vignes sont historiques dans la région, étant depuis des siècles le berceau des meilleurs vins de Cadix. Dans toutes ces régions, le palomino fino est la culture principale, le véritable protagoniste de la zone, qui acquiert des nuances uniques et très spécifiques lorsqu'il est cultivé sur l'albariza (sol poreux et friable). Grâce à lui, une grande partie des précipitations qui tombent à Cadix (et ce n'est pas ce qui manque) est retenue. Étonnamment, et malgré ce que l'on croit généralement, la province andalouse enregistre 600 mm de précipitations par an, bien plus que La Rioja (300-350 mm) ou El Priorat (450-500 mm). En effet, les étés secs et chauds ont tendance à être trompeurs, car ces précipitations se concentrent principalement entre octobre et avril. Le reste de l'année, les vignes sont à la merci du Poniente, un vent froid et humide qui vient directement de l'Atlantique et qui est fondamental pour le bon mûrissement des vignobles du sud de l'Andalousie. Dans la cave, le Barbadillo As de Mirabrás est fermenté dans des cuves en acier inoxydable. Il y reposera à basse température pour clarifier naturellement le vin. Enfin, après cette période, le Barbadillo As de Mirabrás est embouteillé dans des bouteilles de Jerez, conservant et préservant l'essence de cette branche de la famille des vins andalous.
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Barbadillo in Boissons alcoolisées

Brand: Barbadillo
EAN: 8410061020312
MPN: 250573
Catégorie: Boissons alcoolisées

Actuellement, plus de 40 caves, comprenant à la fois des négociants en vins et des producteurs, sont membres de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry. Ici, comme dans toute famille, on trouve de tout, des petits aux grands producteurs, comme les caves Barbadillo. Sa production de 12 millions de bouteilles par an en est la preuve. Cependant, cette cave se distingue par sa large gamme de vins, dont le Barbadillo Amontillado Príncipe. Barbadillo Amontillado Príncipe est un amontillado avec 15 ans de vieillissement qui représente de manière exceptionnelle le vieillissement des vins de Jerez. Si nous devions classer les vins de Xérès par durée de vieillissement, du plus court au plus long, l'amontillado occuperait la deuxième place dans la liste (manzanilla ou fino, amontillado, oloroso et palo cortado). L'amontillado est un vin qui commence comme une manzanilla, avec un vieillissement sous un voile de fleur (où les levures protègent le vin de l'oxydation) qui durera environ huit ans. Après cette période, les levures commencent à mourir, le voile de fleur s'affaiblit et le vin commence à être exposé à l'oxygène, qui va progressivement commencer à l'oxyder (sept ans pour le Barbadillo Amontillado Príncipe). L’amontillado a atteint cette étape intermédiaire, ce qui en fait un vin très spécial, où l'on peut apprécier les notes des deux processus de vieillissement. Cette qualité exceptionnelle ne pourrait être atteinte sans une matière première de grande qualité, où entre en jeu la variété palomino fino, cultivée sur les 500 hectares que la cave possède à Jerez. Le sol d'albariza et les vents d'est et d'ouest (qui apportent à la vigne sécheresse et humidité) donnent aux vins fortifiés tout le caractère de cette terre. Si vous avez déjà goûté des manzanillas, mais que vous voulez aller un peu plus loin dans votre découverte des vins de Xérès, le Barbadillo Amontillado Príncipe est le choix idéal.
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Barbadillo in Boissons alcoolisées

Brand: Barbadillo
EAN: 8410061017732
MPN: 163228
Catégorie: Boissons alcoolisées

Vous êtes amateur de vins fortifiés ? Êtes-vous passionné par le vieillissement biologique ? Vous ne pensez qu'à vos vacances d'été à Sanlúcar de Barrameda tout au long de l'année ? Si la réponse est oui, n’attendez plus pour lire la fiche du Barbadillo Manzanilla Pasada en Rama Pastora. Nous sommes convaincus que ce vin est fait pour vous. Sanlúcar de Barrameda, à l'embouchure du Guadalquivir, sera le berceau de cette manzanilla pasada, la deuxième à être commercialisée par Barbadillo, l'un des grands noms de la D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Qu'est-ce qu'une manzanilla pasada ? En général, il s'agit de vins vieillis biologiquement qui ont passé de nombreuses années sous le voile de fleur (la fameuse couche de levure qui apparaît à la surface du vin dans le sud de l'Espagne). On oublie souvent que cette couche, parfois très fine, est un micro-organisme vivant qui, comme tout autre être, naît, vit et meurt. Cela montre qu'avec le temps, ce voile commence à s'affaiblir et que, parfois, de petites « taches chauves » apparaissent à la surface, là où une petite partie du vin entre en contact avec l'air et commence à s'oxyder. Bien que ce ne soit pas le cas avec Barbadillo Manzanilla Pasada en Rama Pastora (on veille à ce que le voile reste toujours intact), la levure a eu plus que le temps nécessaire (entre huit et neuf ans pour le Barbadillo) pour pouvoir extraire tous les composants du vin : les sucres seront consommés, la glycérine sera transformée et de nouveaux arômes se développeront (parmi beaucoup d'autres processus). Comme toute manzanilla, la Barbadillo Manzanilla Pasada en Rama Pastora est élaborée à partir du palomino, un raisin autochtone de la région, qui est l'âme de ces vins. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave, où ils sont traités et pressés. En raison du changement climatique et des températures élevées qui caractérisent le sud de l'Espagne, ces opérations s'inscrivent dans le calendrier à la fin de l'été, entre août et septembre. Quelques mois plus tard, la première fermentation aura eu lieu, donnant naissance au vin de base (connu dans la région sous le nom de « moût de l'année »). Ce vin fera partie du système de criaderas et de soleras que Barbadillo possède dans la célèbre Arboledilla, l'une des caves cathédrales les plus emblématiques de la région. De tous ces fûts, une partie sera destinée à la manzanilla Solear Saca Estacional. Un autre, le Barbadillo Manzanilla Pasada en Rama Pastora, ira directement à Las Pastoras, une cave clairement orientée vers la rivière, en plein dans la zone où se rejoignent les quartiers haut et bas de Sanlúcar. L'emplacement est très important pour l’élaboration de manzanillas. En fonction des conditions environnementales, le vin aura un profil différent. Et Montserrat Molina, l'œnologue de Barbadillo, a compris qu'il n'y avait pas de meilleur coin dans toute la cave que celui-ci. Enfin, la particularité de Barbadillo Manzanilla Pasada en Rama Pastora réside dans sa mise en...
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Barbadillo in Boissons alcoolisées

Brand: Barbadillo
EAN: 8410061001434
MPN: 250574
Catégorie: Boissons alcoolisées

Cave cathédrale par définition. La plus représentative de son environnement. La plus élégante, la plus majestueuse et la plus solennelle. Si la visite de Sanlúcar est incontournable, tous les amateurs de vin doivent se rendre à La Arboledilla à un moment ou à un autre de leur vie. Propriété de Barbadillo, cette cave, située dans le Barrio Alto de Sanlúcar de Barrameda, abrite actuellement le plus grand volume de production de la D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Entre ses murs vieillissent plus de 1 500 fûts avec lesquels Barbadillo, leader en matière de recherche et d'expérimentation, réalise divers essais. Dans ses 180 mètres de long, où le temps est conservé, il y a de la place pour différentes atmosphères et microclimats. Par exemple, dans certains coins de cette cave, vous ressentirez davantage le froid du Poniente ou le chaud du Levante (les deux vents dominants à Cadix). L'œnologue Montse Molina en est une experte et connaît dans les moindres détails les vertus de chaque douelle. C'est elle qui a remarqué comment la même manzanilla, à différents endroits de la cave et baignée par l'un ou l'autre vent, évoluait de manière totalement différente. C'est ainsi qu'est née la Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante, une manzanilla vieillie pendant cinq à six ans. La rébellion et la force du Levante sont plus perceptibles dans ce coin, orienté vers l'est (loin de la mer et avec les fenêtres fermées), beaucoup plus sombre et humide, où est élevé le Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante. Ici, le palomino fino, une variété originaire de la région, révèle son caractère dans une version beaucoup plus puissante. Barbadillo s'efforce de maintenir ces qualités, qui s'acquièrent principalement sur le terrain, sur l'albariza (sol de la région). Pour son élaboration, Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante suit la liturgie de tous les vins fortifiés de Jerez. Après la récolte, les raisins arrivent dans la cave, où ils sont pressés pour obtenir le jus d'égouttage et le second moût. Le premier, de qualité nettement supérieure, sera utilisé pour le vieillissement biologique (manzanillas et amontillados) ; le second, avec un peu plus de corps, sera utilisé pour le vieillissement oxydatif (olorosos et palos cortados). Dans le cas du Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante, son destin sera déterminé par le voile de fleur, sous lequel il restera pendant 6 ans maximum, période pendant laquelle les levures l'isoleront de l'oxygène et consommeront certains composants du vin (alcool, restes de sucres, glycérine, oxygène dissous) et apporteront d'autres composants (acétaldéhydes). Comme il ne pouvait en être autrement, et afin de maintenir cette essence, Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante est mis en bouteille non filtré et non clarifié, avec toute son essence. Pour apprécier toutes les nuances du Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante , nous vous recommandons de goûter également son opposé : Barbadillo Manzanilla Arboledilla Poniente. Dans la...
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Barbadillo in Boissons alcoolisées

Brand: Barbadillo
MPN: 261522
Catégorie: Boissons alcoolisées

Tintilla Nude est un vin rouge élaboré par les caves Barbadillo en Sanlúcar de Barrameda, Cádiz.Nude Tintilla provient des vignobles de la propriété Tintilla appartenant à Barbadillo sur les sols Albariza. Le développement est effectué sans aucun élevage et n´interfère pas avec tout autre parfum. Le résultat donne un vin rouge jeune, frais et fruité.Barbadillo est une des grandes cave del Marco de Jerez. On compte approximativement 500 hectares de vignes repartie pour toute la dénomination
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Barbadillo in Boissons alcoolisées