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3 Flash-back ! Bien avant d’arriver dans votre mug, le rooibos ressemble à un arbuste proche de l’acacia, avec ses branches couvertes de petites fleurs jaunes et de minuscules feuilles formant comme de fines aiguilles. Il est enraciné sur les terres fertiles et enchanteresses d’Afrique du Sud, où on l’apprécie depuis plusieurs siècles. La partie aérienne des buissons de rooibos est récoltée entre janvier et mars, le plein été dans cet hémisphère ! Puis leurs feuilles sont étalées à l’air libre avant d’être vaporisées d’eau. Là elles sèchent au soleil, profitant du climat chaud et sec de ce magnifique pays, et prennent petit à petit leur belle couleur rougeoyante, presque comme si elles caramélisaient.