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Alimentation Boissons Et Tabac | diverses offres aujourd'hui

1
- Avignonesi -
28.35 EUR
Avignonesi Qx Toscana 2022
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR

Brand: Avignonesi
EAN: 8015479411228
MPN: 263446
Catégorie: Boissons alcoolisées

Quercus ilex, le nom latin du chêne vert, est l'une des espèces les plus caractéristiques des écosystèmes méditerranéens, faisant partie des forêts d'arbres et d'arbustes aux feuilles dures et persistantes adaptées à la sécheresse. Mais, en outre, il évoque également des significations symboliques profondes liées à la force, à la résistance et à la constance. Ainsi, lorsque Virginie Saverys, propriétaire depuis 2009 de la prestigieuse cave italienne située dans la région de Toscane, Avignonesi, souhaite rendre hommage à l'un des vignobles les plus chers à l'équipe appelé Finca Capezzine, il n'y a pas de meilleure option que de lui donner le nom du grand chêne vert (Quercus ilex) qui préside la propriété. C'est ainsi que nous est présenté Avignonesi QX Toscana, un vin rosé élaboré avec la variété vedette sangiovese cultivée selon les principes de la viticulture biodynamique, avec une ferme croyance dans les produits biologiques et la médecine homéopathique. Une fois que le raisin atteint son point optimal de maturation, il est récolté manuellement et, ensuite, à la cave, la grappe entière est pressée et décantée à froid pendant environ 24 heures. La fermentation alcoolique s'effectue en barriques usagées avec des levures sélectionnées et, finalement, le vin est élevé pendant 5 mois sur lies fines, dont 81% sont des barriques usagées. Étant donné que Avignonesi est actuellement la plus grande cave biodynamique d'Italie, Avignonesi QX Toscana est un excellent exemple de la manière dont ses vins capturent l'identité distinctive de Montepulciano, tout en préservant des écosystèmes méditerranéens uniques qui ont acquis une renommée mondiale. Le chêne vert qui préside l'une de ses propriétés les plus précieuses en est le témoignage.    
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Avignonesi in Boissons alcoolisées

2
- Avignonesi -
10.7 EUR
Avignonesi Cantaloro Rosso Toscana 2020
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR

Brand: Avignonesi
EAN: 8015479151209
MPN: 263440
Catégorie: Boissons alcoolisées

En tant que l'un des producteurs de vin les plus éminents de la Toscane (Italie), Avignonesi est l'un des projets les plus engagés dans l'agriculture biologique et le commerce équitable. À tel point qu'il arbore même le convoité label "Robert Parker Green Emblem" depuis 2022, une certification décernée par la prestigieuse publication de vins "The Wine Advocate" uniquement aux producteurs engagés en faveur de la durabilité. Ainsi, Avignonesi soutient non seulement les fournisseurs locaux, promeut la biodiversité et travaille en bio, mais opte également pour des ressources renouvelables telles que l'utilisation de bouteilles plus légères, de bouchons biodégradables ou de cartons 100% recyclables. Avec près de 200 hectares de vignobles s'étendant dans les régions de Montepulciano et Cortona, il nous assure une diversité de sols et un large portefeuille de grands vins qui représentent la riche et merveilleuse Toscane. C'est ainsi qu'on nous présente Avignonesi Cantaloro Rosso Toscana, un assemblage des cépages merlot, sangiovese et cabernet sauvignon cultivés sur le domaine avec des pratiques biodynamiques. Aucun herbicide, pesticide ou engrais chimique n'est utilisé et, en tout temps, la biodiversité de la flore et de la faune est préservée. En cave, les raisins préalablement sélectionnés et éraflés macèrent avec les peaux à température contrôlée pendant 15 à 18 jours. La fermentation alcoolique se fait avec des levures sélectionnées du pied de cuve et, enfin, le vin vieillit un minimum de 18 mois en fûts de chêne et cuves en acier inoxydable. Intégré dans l'IGP Rosso Toscana, Avignonesi Cantaloro Rosso Toscana incarne non seulement la riche héritage viticole du sud de la Toscane, mais représente également une approche profondément durable. Chaque bouteille reflète l'engagement de Avignonesi envers la tradition, la qualité et la responsabilité environnementale.  
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3
- Avignonesi -
19 EUR
Avignonesi Dadi Bianco Toscana 2022
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR

Brand: Avignonesi
EAN: 8015479561220
MPN: 263442
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le yin et le yang, concept de l'ancienne philosophie chinoise, nous enseigne que la vie est composée d'opposés qui se complètent et s'équilibrent, et que cet équilibre est essentiel pour l'harmonie de l'univers. C'est avec cette même pensée que Virginie Saverys, une œnologue fervente défenseuse de la biodynamie, prend en charge en 2009 l'une des propriétés les plus emblématiques du sud de la Toscane (Italie). Depuis qu'elle assume la direction d'Avignonesi, le domaine prospère en retrouvant un équilibre naturel, redonnant vie aux sols des vignobles et n'utilisant que des pratiques naturelles. S'inspirant de cette quête incessante d'harmonie, elle nous présente son vin Avignonesi DaDi Bianco Toscana. Un assemblage blanc des cépages orpicchio, vermentino, grechetto et trebbiano dont le nom Da-Di signifie "terre-sol" pour souligner l'importance du sol et de la terre dans le cycle de la vie et la production agricole. Travaillé en biodynamie, la vendange est manuelle au moment optimal de maturité. Une fois au chai, la vinification est réalisée séparément. L'orpicchio est pressé en grappes entières et fermente et vieillit en amphores et en fûts usagés, le vermentino est pressé en grappes entières et fermente et vieillit en amphores, le grechetto subit une macération carbonique de 6 jours en acier inoxydable suivie de fermentation et d'élevage en fûts usagés, et le trebbiano macère pendant 48 heures avec des raisins égrappés et fermente et vieillit en fûts usagés. Une fois chaque vin vieilli sur lies pendant environ 4 mois, ils sont assemblés et mis en bouteille. Célébrant l'harmonie et l'interdépendance dans le monde naturel, Avignonesi DaDi Bianco Toscana est un vin blanc de l'IGT Toscana Bianco qui reflète l'intuition et la vision de sa propriétaire, Virginie Saverys, en repositionnant les vins blancs dans une région traditionnellement connue pour ses rouges. Ce vin capture non seulement l'essence du sol toscan, mais représente également un équilibre parfait entre tradition et innovation, honorant la richesse et la biodiversité de la terre.  
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4
- Avignonesi -
19 EUR
Avignonesi Dadi Toscana 2022
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR

Brand: Avignonesi
EAN: 8015479001221
MPN: 263448
Catégorie: Boissons alcoolisées

Il faut avoir une grande détermination pour abandonner une carrière réussie, déménager dans un autre pays et commencer une nouvelle vie totalement différente. C'est ainsi que Virginie Sayers en 2007 quitte les tribunaux de Belgique et plonge dans l'univers du vin en plein cœur de la Toscane (Italie). C'est alors qu'elle acquiert Avignonesi, un domaine viticole historique situé à Montepulciano qui conserve le nom des premiers propriétaires et qui est reconnu pour sa production de vins de haute qualité. Une reconnaissance qui augmente lorsque Saverys met en œuvre une série de changements significatifs dans la gestion et la philosophie de la cave, y compris la conversion à la viticulture biodynamique et biologique. Son engagement envers le terroir est tel qu'elle nous présente Avignonesi DaDi Toscana, un vin qui met en avant non seulement la culture écologique des vignes, mais aussi sa vinification en amphores de terre cuite toscane. D'où le nom Da-Di, un terme dérivé du chinois signifiant terre/sol. Un vin rouge élaboré avec la variété emblématique de la région sangiovese accompagnée d'autres variétés autochtones telles que cannaiolo, alicante, ciliegiolo et mammolo. Des cépages cultivés selon les principes de la viticulture biodynamique qui, avec une forte croyance en les produits biologiques et la médecine homéopathique, permettent d'obtenir un reflet pur du terroir toscan. Au chai, les raisins (dont 10 % en grappes entières) fermentent avec des levures indigènes, puis le vin repose pendant 3 mois dans des amphores de terre cuite toscane. Des récipients fabriqués par des artisans locaux qui renforcent le sens du lieu et l'authenticité du vin. En quittant la ville pour la campagne, Virginie change non seulement de vie mais aussi de mentalité. Et cela se reflète dans ce vin. Avec une approche totale selon laquelle le domaine est un organisme vivant complet, Avignonesi DaDi Toscana naît de l'interaction profonde et respectueuse avec la nature et l'environnement environnant. L'option idéale pour ceux qui recherchent un vin combinant tradition et modernité sous une philosophie de respect maximal.  
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5
- Avignonesi -
36.6 EUR
Avignonesi Grifi Toscana 2021
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR

Brand: Avignonesi
EAN: 8015479021212
MPN: 263455
Catégorie: Boissons alcoolisées

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Avignonesi in Boissons alcoolisées

6
- Avignonesi -
24.35 EUR
Avignonesi Il Marzocco Chardonnay Toscana 2022
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR

Brand: Avignonesi
EAN: 8015479051226
MPN: 263444
Catégorie: Boissons alcoolisées

Le lion est un symbole universel de puissance, de force et de noblesse. De plus, il est également perçu comme un gardien et un protecteur. C'est pourquoi il est très courant de le trouver dans l'héraldique et l'architecture des constructions de la Renaissance et du Baroque appartenant à des familles de haut rang. À Montepulciano, dans le sud de la Toscane, en Italie, se trouve Avignonesi, un domaine viticole majestueux avec un palais impressionnant abritant un lion en pierre. Ce lion non seulement embellit le palais, mais incarne également la grandeur de ce lieu, riche d'une histoire singulière. Le domaine, bien qu'il conserve le nom de ses fondateurs, a opéré un tournant radical depuis 2009 sous la direction de Virginie Saverys. Une juriste belge de grand succès qui a changé de métier et de pays par amour pour le vin. C'est ainsi qu'elle s'est installée à Avignonesi et, avec une ferme conviction dans les produits biologiques et la médecine homéopathique, elle en a fait le plus grand domaine viticole biodynamique d'Italie. En l'honneur du lion en pierre qui garde le domaine, Virginie nous présente Avignonesi Il Marzocco Chardonnay Toscana comme exemple de l'identité distinctive de Montepulciano. Un vin blanc issu de cépages de chardonnay du domaine, plantés sur des sols argileux avec des couches calcaires et exposés au nord-ouest. La culture est biologique avec des traitements biodynamiques et, une fois que le raisin atteint sa maturité optimale, il est récolté manuellement. En cave, le raisin subit une courte macération en milieu inerte avant de fermenter avec des levures indigènes à température contrôlée. Enfin, le vin vieillit pendant 3 mois en fût de chêne. Compte tenu que la Toscane est une région viticole principalement connue pour ses vins rouges, Avignonesi Il Marzocco Chardonnay Toscana est une œuvre des plus pionnières. Un vin blanc avec du bois qui, à l'image de sa propriétaire, brise les conventions pour offrir une expression puissante et noble de la variété chardonnay.  
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7
- Avignonesi -
92.7 EUR
Avignonesi In Grandi Annate Toscana 2018
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR

Brand: Avignonesi
MPN: 263453
Catégorie: Boissons alcoolisées

Lorsqu'on rencontre une étiquette indiquant "Grandi Annate", cela signifie que le vin provient d'un millésime exceptionnel ou particulièrement remarquable. Ce terme, utilisé par certaines caves italiennes, met en avant des vins produits durant des années où les conditions climatiques et viticoles étaient particulièrement favorables. En conséquence, les raisins atteignent une qualité exceptionnelle, permettant la création de vins haut de gamme représentant le meilleur qu'une cave puisse offrir. Dans ce contexte, Avignonesi, la plus grande cave biodynamique d'Italie, nous présente l'un de ses vins les plus emblématiques sous cette catégorie. Ainsi, Avignonesi In Grandi Annate Toscana incarne l'essence d'un millésime exceptionnel. Avignonesi In Grandi Annate Toscana est l'un des vins les plus légendaires de la cave. Sous la supervision de sa directrice, la Belge Virginie Saverys, la cave mise fortement sur la biodynamie afin de respecter au maximum l'environnement et de montrer le sangiovese dans sa forme la plus vraie et authentique. Les vignes, dont l'âge moyen est d'environ 42 ans, poussent dans des vignobles situés à une altitude comprise entre 310 et 375 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur un sol principalement composé d'argile. Une fois vendangés et sélectionnés à la main, les meilleurs raisins fermentent spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable et macèrent avec les peaux pendant environ 20 jours. Ensuite, le vin vieillit pendant 18 mois en bois, dont 50% sont neufs et les 50% restants de deuxième et troisième usage. Élaboré exclusivement lors des meilleures années, Avignonesi In Grandi Annate Toscana se distingue par son caractère, sa structure et son potentiel de vieillissement. Un véritable ambassadeur de son habitat qui reflète l'engagement d'Avignonesi envers l'excellence et l'authenticité à chaque gorgée.  
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8
- Avignonesi -
55.1 EUR
Avignonesi Desiderio Toscana 2020
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR

Brand: Avignonesi
EAN: 8015479061201
MPN: 263456
Catégorie: Boissons alcoolisées

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9
- Avignonesi -
115.2 EUR
Avignonesi Capannelle 50 & 50 Toscana 2019
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR

Brand: Avignonesi
EAN: 8015479011190
MPN: 263457
Catégorie: Boissons alcoolisées

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-10%10
- Château Haut-Bailly -
141.97 EUR 157.75 EUR
Château Haut-Bailly 2021
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR

Brand: Château Haut-Bailly
MPN: 252294
Catégorie: Boissons alcoolisées

En 1530, la famille Goyanèche, puis la famille Daitze, ont acheté et unifié les meilleurs vignobles pour former les origines du Château Haut-Bailly, un domaine situé sur les pentes douces de l'extraordinaire région bordelaise des Graves (France), où l'excellence de ces parcelles viticoles a été reconnue dès 1461.   C'est ici, sur ces crêtes particulières de sols sableux et graveleux, qu'est né le Château Haut-Bailly, un vin rouge issu de vignes cultivées dans des vignobles où l'on trouve des restes de coquilles de fossiles pétrifiés et des minéraux rares. Il a été reconnu comme l'un des vins les plus élégants du monde.    Châtau Haut-Bailly est une maison de vin de classe mondiale. Ce château est soucieux de construire un meilleur avenir pour la viticulture. Dans sa nouvelle cave, tradition et modernité vont de pair pour donner forme à des vins de grande qualité, car pour Haut-Bailly « chaque millésime est une œuvre d'art ».   Des siècles d'engagement ont forgé le prestige du Château Haut-Bailly, un passé qui s'enrichit d'un esprit visionnaire, nourri de tradition et de respect de l'environnement, pour aboutir à un vin aussi complexe qu'équilibré qui porte fièrement le nom de la maison qui l'a vu naître. Délibérée et discrète, puissante et douce, immédiate et intemporelle. Chaque millésime de Châtau Haut-Bailly est unique et fidèle au caractère d'excellence du Château Haut-Bailly.  
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Château Haut-Bailly in Boissons alcoolisées

-15%11
- Cantine Fina -
15.8 EUR 18.6 EUR
Cantine Fina Chardonnay 2021
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR

Brand: Cantine Fina
EAN: 8033219070207
MPN: 260581
Catégorie: Boissons alcoolisées

Ses origines remontent au Moyen Âge, plus précisément à la ville du même nom dans l'est de la France. À ce jour, le Chardonnay est l'un des cépages les plus reconnus et les plus cultivés au monde, étant présent dans la majorité des vignobles de tous les pays. Résultat d'un croisement entre le pinot et le gouais blanc (comme l'a révélé une étude de l'Université de Californie en 1991), ce cépage blanc a été pendant des années la base des principaux vins français. Son parcours et son expansion l'ont également conduit en Italie, où certaines caves associent à la perfection la vinification des variétés autochtones (qui redeviennent très importantes) avec ce raisin.  Son acidité et ses notes fraîches typiques des zones les plus septentrionales se transforment avec succès dans d'autres endroits, acquérant des nuances typiques des terroirs où il est cultivé. Cantine Fina Chardonnay, un vin blanc produit par la cave Cantine Fina sous la marque I.G.T. Terre Siciliane. Le Cantine Fina Chardonnay est un vin mono-cépage élevé en barriques sur ses lies. C'est un vin aromatique, rond et corsé, élaboré dans ces caves situées à Marsala (dans la province de Trapani), sur la côte ouest de l'île de Sicile. Le propriétaire Bruno Fina, avec l'aide de ses fils, y élabore des vins qui reflètent parfaitement la région. Le Cantine Fina Chardonnay est le résultat d'un projet auquel a également participé le vigneron Giacomo Tachis, qui a commencé à faire de petites microvinifications avec Bruno Fina lorsque ce dernier travaillait à l'Institut régional de la vigne et du vin. On s'est vite aperçu que les étés chauds et les hivers doux et pluvieux (typiques du climat méditerranéen de l'île) étaient favorables à cette variété plantée dans les vignobles de la cave, entre 400 et 450 mètres d'altitude. Les vendanges du mois d'août témoignent de la bonne maturation des raisins (avec des niveaux d'acidité très bas) dans ces zones de sols sablo-calcaires et de limons argileux. Quant à l'élaboration du Cantine Fina Chardonnay, les aspects les plus importants sont la fermentation et le vieillissement, tous deux en barriques où, après le travail des levures, il restera pendant 6 mois en contact avec les lies (levures mortes). Après cette période, la vinification du Cantine Fina Chardonnay s'achèvera par six mois supplémentaires en bouteille avant d'être commercialisé. Le Cantine Fina Chardonnay est un vin blanc, rond et savoureux, totalement expressif, qui montre clairement l'influence du terroir dans chaque bouteille de vin.
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Cantine Fina in Boissons alcoolisées

-10%12
- Marqués de Riscal -
92.92 EUR 103.25 EUR
Marqués de Riscal Barón de Chirel 2018
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR

Brand: Marqués de Riscal
EAN: 8410869450052
MPN: 259043
Catégorie: Boissons alcoolisées

Barón de Chirel est un vin rouge de l'A.O.C de la Rioja élaboré par une des classiques caves de la région, Marqués de Riscal. Ce vin est un coupage de Tempranillo (80%) et de d'autres variétés (20%). Les raisins proviennent d'une sélection de vignobles très vieux, âgés entre 80 et 110 ans, avec un rendement très faible mai de grande qualité. Barón de Chirel s'élabore seulement dans les grands millésimes, et avec une production très limitée. Quant à son élaboration, après la vendange manuelle et après être passé par une table de sélection, il réalise une fermentation à une température contrôlée de 26ºC, et une macération qui ne sépasse pas les 12 jours. Le fermentation malolactique se fait dans des cuves de bois, et ensuite il y a un élevage de 20 mois dans des barriques de chêne français. Il a période d'affinage d'au moins un an avant de sortir sur le marché.
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Marqués de Riscal in Boissons alcoolisées

-10%13
- Martin Codax -
8.73 EUR 9.7 EUR
Martín Códax Alma Atlántica Mencía Rosé
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR

Brand: Martin Codax
EAN: 8414825338743
MPN: 180510
Catégorie: Boissons alcoolisées

Composée de journalistes, de communicateurs, d'éditeurs et d'écrivains spécialisés dans le vin, l'Association espagnole des journalistes et écrivains du vin (AEPEV) est une organisation dont l'objectif est de contribuer à la connaissance et à la diffusion du monde du vin et de contribuer à consolider l'Espagne, troisième pays producteur de vin au monde, en tant que référence de qualité dans le secteur du vin au niveau international. L'association a également dressé une liste des meilleures caves espagnoles de la décennie, choisies par ses membres, comme Martín Códax, la cave située à Cambados (Galice), fondée en 1986 par un groupe de vignerons qui ont vu le potentiel du raisin Albariño et qui est aujourd'hui devenue une référence pour les vins galiciens au-delà de ses frontières. Leur vin Alma Atlántica Mencía Rosé est un vin mousseux transgressif élaboré avec la matière première la plus atlantique. Ce vin est élaboré à partir de raisins de la variété autochtone Mencia cultivés sur un sol granitique au pied de la mer. Une fois que les raisins entrent dans la cave, ils sont sélectionnés, égrappés et pressés. Le moût obtenu n'est que partiellement fermenté, pour maintenir sa douceur, dans des cuves isobares où ses bulles se créent naturellement, renforçant ainsi la sensation de fraîcheur. Le résultat est un vin mousseux très spécial. Une façon différente de déguster la Mencía traditionnelle.    
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Martin Codax in Boissons alcoolisées

-10%14
- Rico - Nuevo Viticultores -
24.07 EUR 26.75 EUR
Rico - Nuevo Viticultores Flor de Albihar 2020
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR

Brand: Rico - Nuevo Viticultores
EAN: 8425402571224
MPN: 252823
Catégorie: Boissons alcoolisées

Flor de Albihar est un vin blanc élaboré en amphores avec le cépage autochtone albillo dans la D.O. Cebreros (Castille-et-León) par Rico-Nuevo Viticultores. Juan Andrés Martín Pérez, alias Juanan, est un jeune vigneron qui a lancé un projet dans la Sierra de Gredos de plus en plus célèbre, avec l'intention de reconnaître la tradition de la région. Sous le nom de Rico-Nuevo, surnom donné à son arrière-grand-père dans la ville de Burgohondo, cette cave mise sur les vieilles vignes, le terroir de granit et le mode de vinification d'antan. Le Flor de Albihar vient d'un endroit appelé « El Diezgal ». Ces anciens vignobles sont plantés sur un sol granitique et les vignes sont cultivées grâce à une agriculture respectueuse. Une fois que le raisin a atteint son moment optimal de maturation, il est récolté manuellement. Dans la cave, les raisins du Flor de Albihar passent par une sélection minutieuse et après pressurage, ils macèrent avec des peaux pendant 12 heures. La fermentation se déroule à froid, puis le vin vieillit avec ses lies dans des amphores centenaires. Une fois mis en bouteille, il n'est ni filtré ni clarifié. Il peut donc présenter des sédiments. Élaboré avec la principale variété blanche de la Sierra de Gredos, Flor de Albihar est une ode à la tradition. Un vin blanc d'une merveilleuse tension et fraîcheur.
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Rico - Nuevo Viticultores in Boissons alcoolisées

-10%15
- El Coto de Rioja -
20.25 EUR 22.5 EUR
El Coto de Rioja Coto de Imaz Reserva Magnum 2017
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR

Brand: El Coto de Rioja
EAN: 8410537050119
MPN: 249196
Catégorie: Boissons alcoolisées

Coto de Imaz Reserva est un vin rouge de l'A.O. Rioja, mono-cépage de Tempranillo. Celui-ci est élaboré par la bodega El Coto de Rioja, l'une des plus connues sur la scène vinicole espagnole. Sa production remonte à 1970. Coto de Imaz Reserva est un vin classique de La Rioja. Ses vignobles se trouvent dans la Rioja Alta, localité de Cenicero, dominée par un sol argilo-calcaire. Le climat est continental, d'influences atlantiques, avec des températures extrêmes et peu d'heures d'ensoleillement par an. Ce type de sol et ce climat favorisent l'élevage du vin en lui conférant une très bonne acidité.  Une fois les vendanges et le tri achevés, Coto de Imaz Reserva passe par une fermentation alcoolique en réservoirs d'acier inoxydable. Ensuite, il réalise une macération de 18 jours avec remontages fréquents pour parvenir à un équilibre entre le fruit et les extraits. Finalement, il passe par un élevage de dix-sept mois en barriques de chêne américain de 225 litres et un élevage en bouteille de 3 ans et demi avant d'être commercialisé.  En plus des bonnes notes reçues par Coto de Imaz Reserva, il a également gagné la médaille d'or au Concours Mondial de Bruxelles. 
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-10%16
- Matsu -
79.65 EUR 88.5 EUR
Matsu El Viejo Magnum 2021
Decantalo.fr
Expédition: 11.65 EUR

Brand: Matsu
MPN: 260286
Catégorie: Boissons alcoolisées

Matsu El Viejo est un vin rouge de la D.O. Toro élaboré par la cave Matsu. La cave est située dans la région de Toro (Zamora) et appartient au groupe Vintae. Matsu El Viejo est 100% élaboré à partir de la variété Tinta de Toro. Les raisins proviennent de vignobles centenaires de faible production plantés sur des sols de grès et d’argile de 650-700 mètres d’altitude. Pour la culture de la vigne nous n’intervenons pas dans les processus naturels du vignoble, utilisant ainsi des méthodes proches à celles de la culture biodynamique. Pour son élaboration le vin fermente et macère durant 3 semaines dans des réservoirs de ciment de 10.000kg. Par la suite on réalise une fermentation malolactique dans des barriques nouvelles de chêne français. Dans ces mêmes barriques le vin passe par un élevage de 16 mois. Matsu en japonais signifie “espérer”. Les vins de la collection Matsu sont le fruit de l’attente, attendre que la nature réalise ses cycles sans la forcer et espérer que le vin développe ses qualités de manière spontanée.
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Matsu in Boissons alcoolisées

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