Le Vin Naturel Jill Cousin | Des Offres Outils Et Accessoires De Cuisine

Brand: Alta Alella
EAN: 8437005077867
MPN: 263864
Catégorie: Boissons alcoolisées

Alta Alella Mirgin Reserva est un vin pétillant biologique de l'appellation D.O. Cava produit par Alta Alella avec les cépages pansa blanca, macabeu et parellada dans la ville catalane d'Alella (Barcelone). Alta Alella Mirgin est le projet de la famille Pujol-Busquets dans le parc naturel de Serralada de Marina, dans la province de Barcelone. Depuis sa création en 1991, cette cave a pour but de récupérer de vieilles vignes et à en planter de nouvelles avec des cépages traditionnels de la région. En travaillant ses 43 hectares de vignes depuis 2017 selon l’agriculture biologique, elle a obtenu la reconnaissance de qualité écologique Paraje Calificado Vallcirera. Il s'agit du premier producteur de cava sans sulfite dans la D.O. Cava. Situés à 2 kilomètres de la mer Méditerranée, les vignobles d'Alta Alella Mirgin Reserva proviennent de vignes plantées sur des sols sablo-limoneux à plus de 150-300 mètres d'altitude. L'agriculture biologique certifiée y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement dans de petites caisses au point de maturation optimal pour chacun des cépages. Après avoir légèrement pressé les raisins pour extraire le moût de fleurs, chacune des variétés qui composent l'Alta Alella Mirgin Reserva fermente séparément. Ensuite, une deuxième fermentation en bouteille est réalisée avec la méthode Champenoise traditionnelle et avec un vieillissement d'au moins 30 mois. Il est commercialisé avec la date de dégorgement indiquée sur l’étiquette. Alta Alella Mirgin Reserva est le rêve devenu réalité d'une famille engagée dans la viticulture biologique et respectueuse de l'environnement. Ils obtiennent ainsi un cava frais, expressif et 100 % méditerranéen.
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Alta Alella in Boissons alcoolisées

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- Coto de Gomariz -

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Coto de Gomariz Finca O Figueiral Colleita Seleccionada 2020

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Expédition: 11.65 EUR

Brand: Coto de Gomariz
EAN: 8437007839449
MPN: 262922
Catégorie: Boissons alcoolisées

Coto de Gomariz Finca O Figueiral Colleita Seleccionada est un vin blanc élaboré par la cave Coto de Gomariz à Leiro (Orense), D.O. Ribeiro. Coto de Gomariz est le clos le plus ancien enregistré dans la péninsule. Il est situé dans la vallée de Gomariz, où l’élaboration des vins remonte au Xe siècle. Pendant des siècles, il a appartenu à différents ordres ecclésiastiques et à la moitié du XIXe siècle, par le désamortissement espagnol, il est privatisé et répartis entre les différentes caves et les petits viticulteurs. L'une de ces propriétaires privées est la famille Carreiro. Dans les années 70, Ricardo Carreiro Ameijeiras commence à récupérer des variétés locales et en 1980, la cave met en bouteille ses premiers vins. Xose Lois Sebio, directeur technique et œnologue depuis 2001, commence à cultiver les domaines avec une culture biologique et biodynamique. Aujourd’hui, les 24 hectares dont ils sont propriétaires à Gomariz sont presque tous travaillés par une viticulture naturelle (selon les théories de Fukuoka). Cette façon de travailler le vignoble avec les différents sols (sables granitiques, argiles et schistes) et un microclimat unique sont les conditions idéales pour obtenir des vins authentiques qui reflètent le caractère de la région où ils sont nés. Coto de Gomariz Finca O Figueiral Colleita Seleccionada est un vin fait à partir de Treixadura, Godello, Albariño, Loureira, Lado et de raisins locaux minoritaires, qui proviennent d’un seul domaine, O Figueiral, situé dans la vallée de Gomariz, sur des sols d’argile en surface et de schiste au sous-sol. La vendange est effectuée de façon manuelle avec des caisses de 18 kg et une sélection de raisins dans le vignoble. Après un débourbage statique, le raisin commence à fermenter à basse température dans des cuves en acier inoxydable et termine la fermentation dans des fûts de chêne français neufs de 500 litres, où il fait un élevage pendant 10 mois sur ses lies fines, avec des bâtonnages périodiques. Avant la mise en bouteille, le vin est affiné un an dans des cuves en acier inoxydable. Coto de Gomariz Finca O Figueiral Colleita Seleccionada est un vin crémeux, ample et équilibré. C’est un vin aux arômes de fruits blancs mûrs et légèrement floral. En bouche, il est onctueux et minéral. Un vin luxuriant et d’une extrême élégance.
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